黃豆的保健作用
黃豆的保健作用
黃豆被人們稱為養(yǎng)生豆，對人們的身體有很大的養(yǎng)生功效，你知道黃豆的保健作用嗎?下面小編帶你一一了解!
黃豆的保健作用
黃豆享有“豆中之王”“植物肉”的美稱，每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學家的建議。中醫(yī)認為，黃豆富含多種營養(yǎng)素，對身體健康大有好處。下面為您總結了黃豆的10種保健養(yǎng)生功效。
1. 預防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。
2. 美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
3. 降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
4. 提升免疫：大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
5. 讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
6. 提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
黃豆和什么食物相克
1、黃豆不能和酸奶一起吃
酸奶中含有豐富的鈣質，而黃豆所含的化學成分會影響人體對鈣的消化吸收。
2、黃豆與豬血不可同食
黃豆與豬血同食會導致消化不良。
3、黃豆和蝦皮相克
蝦皮中含有豐富的鈣質，如果和黃豆一起吃的話，黃豆中所含的化學分子會影響人體對鈣的消化吸收。
4、黃豆和蜂蜜也不宜同食
黃豆和蜂蜜同食會形成沉淀，多食會輕微中毒。
黃豆適宜搭配的食物
1、黃豆+香菜
香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有發(fā)汗、祛風解毒的功效;黃豆則含有豐富的植物蛋白質，具有健脾、寬中的功效。二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。民間用以治療風寒感冒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛等癥。
2、黃豆+木耳+紅棗
三者配伍具有益氣、養(yǎng)血、增智之功效。黑木耳營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及維生素，是一種滋補佳品，再和紅棗、黃豆一同煮粥，使補益作用更加全面，老年人常吃很有好處。
3、黃豆芽+榨菜
榨菜可幫助消化，增進食欲。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、防止血管硬化及降低膽固醇等功效，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。
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