醋泡黑豆有哪些功效
醋泡黑豆有哪些功效
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品,最常見的食用方法就是醋泡黑豆。那么醋泡黑豆的功效有哪些?醋泡黑豆的功效,下面小編帶你一一了解!
醋泡黑豆的功效
民間流傳著“要想長壽,常吃黑豆”的諺語。醋泡黑豆這種養(yǎng)生吃法在古時(shí)候就非常流行了,除了我們所熟知的易經(jīng)和老子等書籍中的記載之外,我國最早的中醫(yī)名著《五十二病房》中就有詳細(xì)的記載,表述出了黑豆和醋一起熬煮,能夠有效的滋養(yǎng)胃腎,預(yù)防便秘的情況出現(xiàn)。醋泡黑豆的主要功效如下:
1、降血壓、將膽固醇
醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外,對治療寒癥、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效,以上這些都是長期在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時(shí)醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的輔助作用。長期面對電腦的朋友可以經(jīng)常食用醋泡黑豆。
2、延年益壽
中醫(yī)們認(rèn)為,黑豆性平、味甘;具有消腫下氣、活血利水、潤肺燥熱、補(bǔ)血安神、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;常用于風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、產(chǎn)后風(fēng)疼、癰腫瘡毒,還可解藥毒,制風(fēng)熱。常吃黑豆還有護(hù)發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功效。經(jīng)常吃醋泡黑豆好處多多,醋豆除了直接食用外,還可以與其他食材搭配食用哦,例如醋豆炒廋肉就是一道不錯(cuò)的菜肴哦。
3、美容養(yǎng)顏
黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養(yǎng)元素,該元素能大大的促進(jìn)人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內(nèi)的自由基,起到補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素,因?yàn)楹诙怪兴幕ㄇ嗨厥撬苄缘模谒嵝匀芤褐谢ㄇ嗨刂锌寡趸棺杂苫哪芰?huì)更好,更助于人體消化吸收。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松、抑制癌癥
黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮,這些成分都具有較強(qiáng)的抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基,成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮所釋放的紅色花青素,可有效的清除體內(nèi)的自由基,在胃酸分泌時(shí)抗氧化活性會(huì)更好,進(jìn)而增強(qiáng)活力;異黃酮是一種植物性雌激素,能夠有效的抑制乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌,對防治中老年骨質(zhì)疏松也有很大的幫助。
醋泡黑豆的做法
醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡,下面一起來看看詳細(xì)做法吧。
1、熟的泡:優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差,有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法:將黑豆放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,兩者所占瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、生的泡:優(yōu)點(diǎn)是效果好,但耗時(shí)間,能有效保留營養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。
做法:將黑豆洗凈,去除里面的雜質(zhì),放到通風(fēng)處陽光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再將原香醋倒入瓶中,醋冒過豆子,瓶內(nèi)留三分之一的空間,目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預(yù)留足夠的空間,如果黑豆吸收醋了導(dǎo)致醋不夠,就加入醋,最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個(gè)月,即可食用,每天吃兩勺,瓶蓋上面貼上時(shí)間標(biāo)簽,可以查看泡制的時(shí)間。
吃法:可早晚都吃,也可以只在晚上吃(晚上吃的話最好5-8點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段),飯前或者飯后1小時(shí)吃每次10-20粒黑豆,再喝10ML左右泡豆的原香醋。
黑豆的副作用
黑豆炒熟后,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。
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