綠豆龜苓膏怎么做才好吃
夏天天氣炎熱，吃綠豆龜苓膏最好不過，解暑清熱，那夏天涼品綠豆龜苓膏怎么做才好吃?下面小編帶你一一了解!
綠豆龜苓膏怎么做才好吃
制作材料
主料：
龜苓膏粉 60克 綠豆 適量
調(diào)料：
水 少許 常用水 (開水)1 蜂蜜 適量
1、取適量綠豆，倒入清水沒過綠豆，放置一夜泡發(fā)。
2、將泡好的綠豆洗凈，放入高壓鍋中，再按綠豆與水1：3的比例倒入清水，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，放上響閥，待閥響后轉(zhuǎn)中火，6分鐘后關(guān)火。等待幾分鐘后打開鍋蓋，用漏勺盛出煮好的綠豆。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
3、將龜苓膏粉倒入盆中，準(zhǔn)備適量涼水。
4、將涼水一點點倒入盆中，邊倒邊攪，將粉攪成糊狀5、再倒入開水，攪勻成湯狀。
6、將空鍋置于火上，小火，一手持漏篩，另一只手用勺子舀出攪好的湯，通過漏篩倒入空鍋。
7、中火，煮開后倒入容器中，晾至涼后即成膏狀。
8、將龜苓膏倒扣出來切成小塊。再放入保鮮盒中，倒入蜂蜜，蓋上蓋后放入冰箱冷藏室浸泡兩小時以上。
9、食用時取出一些，把光滑的面向上，擺入杯或碗中。放上少許綠豆，再倒一勺蜂蜜在綠豆上。
做綠豆龜苓膏的技巧
1、煮時用中火，火不可過大，很容易撲出。
2、結(jié)成膏狀時表面是不怎么光滑的，底部和切后的四周是光滑面，所以擺盤時翻過來放就行啦。
3、龜苓膏粉在淘寶上有很多店有賣的，一般的烘焙店也都有。
4、此次做的量比較大，因為我比較愛吃。筒子們?nèi)绻谝淮巫鲆部梢赃m當(dāng)減量，但記住粉和開水的比例要保持1：20。
5、綠豆用高壓鍋煮5、6分鐘即可，我的忘了看時間，煮了8、9分鐘，都開花啦。當(dāng)然，如果您泡豆的時間比較短，煮的時間可以適當(dāng)延長些。也可以把豆子換成紅豆之類的。我家里沒有紅豆了，就有這樣的小蕓豆，扔里面了兩粒。
綠豆的選購方法
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
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