蘿卜人參不能一起吃嗎
服人參忌食蘿卜，不僅是民間傳統(tǒng)，而且在一些古代、近代的中藥書中也有此說。其根據(jù)是人參補氣而蘿卜消氣，二者同食會消解人參的補益功效。蘿卜人參不能一起吃嗎?
蘿卜人參最好不要同食
人參作為最有名的中藥之一，隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在已分析出人參各種成分已達300余種。其中最主要的成分為人參皂甙、20多種氨基酸、及多種活性多肽、130余種揮發(fā)性成分、維生素、微量元素、有機酸、活性酶、甾醇和糖類等物質(zhì)，其中大部分均有不同的生物活性和藥用價值。人參作為最有名的滋補強壯藥，主要表現(xiàn)在提高人體免疫力，增強機體的適應(yīng)性和抗衰老等方面。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，驚悸失眠等。
最近的研究結(jié)果顯示，人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能;蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化(消化食品)和消除胃腸脹氣的功能。
日常生活中常發(fā)現(xiàn)，有些人服食人參后，會有胸腹脹悶不適等癥狀，大多與消化不良有關(guān)。若在此時吃些熟蘿卜，既可解除人參帶來的副作用，增強消化功能，又可促進人參補益成分的吸收。因此，同時吃人參、蘿卜大可不必擔(dān)憂。
專家認為，人參所補的是人體中的元氣，元氣在中醫(yī)中則是指人體生理活動的基本功能;蘿卜消氣，這里的氣是指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實：蘿卜中含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。白蘿卜解毒，卻不解藥。它屬于清熱、消食、利尿的蔬菜，可解水銀毒、解一氧化碳毒等;人參則能大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津，安神。雖然兩者是食材也是藥材并不協(xié)調(diào)，卻不相克。同時服人參、吃蘿卜應(yīng)該沒有禁忌。當(dāng)然沒必要將蘿卜與人參放在一起煮燉。
人參的食用禁忌
1、人參不可濫用
人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2、忌飲茶
茶葉中含有鞣質(zhì)，與人參皂苷結(jié)合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質(zhì)，這些物質(zhì)能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。我們都有這樣的生活經(jīng)驗，當(dāng)喝了濃茶以后，常會出現(xiàn)失眠煩躁等，這就是中樞神經(jīng)過于興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強大腦皮質(zhì)的興奮程度。因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現(xiàn)晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。特別對于那些有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì)。
4、人參忌與葡萄同吃易導(dǎo)致營養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。
5、服用人參后忌吃蘿卜(含白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味古醫(yī)書講蘿卜“下大氣，消谷”?，F(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點相同，人參大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿卜卻可破氣，此一補一破，人參就起不到滋補作用。因此，蘿卜、人參不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿卜同時服用。
小編總結(jié)：服人參忌食蘿卜，不僅是民間傳統(tǒng)，而且在一些古代、近代的中藥書中也有此說。其根據(jù)是人參補氣而蘿卜消氣，二者同食會消解人參的補益功效。蘿卜有利尿消食作用，吃了蘿卜會加快人參有效成分的流失，直接妨礙對人參的吸收。
人參的吃法
1、紅棗人參湯
原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
2、人參胡桃湯
原料：人參3克，胡桃肉3枚。
做法：取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。每日一次。連用5~7天。
3、蓮參粥
原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發(fā)，去心;粳米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調(diào)味即成。
4、人參營養(yǎng)飯
原料：大米3杯，新鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。
做法：新鮮人參洗凈后按適度切塊，大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。
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