黃豆湯的做法大全
黃豆是豆類中蛋白質(zhì)最豐富的種類,常吃黃豆能通便、減肥、抗氧化等等,黃豆湯是黃豆?fàn)I養(yǎng)發(fā)揮最全面的做法。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
黃豆湯的做法
一、黃豆海帶湯
材料:水發(fā)海帶150克,泡黃豆、豬瘦肉片各50克,姜、蔥、枸杞子各適量,鹽、味精各少許。
做法:
1.海帶洗凈,切成小片;枸杞子洗凈;姜去皮洗凈,切成片;蔥洗凈切末。
2.油鍋燒熱,下入姜片炒香,注入適量水,加入泡黃豆、水發(fā)海帶片,用中火煮約5分鐘。
3、放入豬瘦肉片、枸杞子,調(diào)入鹽、味精,用大火煮透,撒入蔥末攪勻,出鍋盛入湯碗內(nèi)即可食用。
二、黃豆文蛤湯
材料:文蛤、黃豆各適量、蔥、姜、香菜段、雞精、胡椒粉、料酒、鹽、植物油各適量。
做法:
1.文蛤洗凈泥沙。黃豆洗凈,浸泡,放入水中煮熟,撈出過(guò)涼,剝?nèi)ザ蛊?。姜洗凈,切大片。蔥洗凈,切蔥花。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱,放姜片、蔥花煸香,放文蛤,烹入料酒,加入清水燒開(kāi),加鹽、雞精調(diào)味,加入黃豆稍煮,調(diào)入胡椒粉,撒香菜段即可。
三、白果黃豆魚肉湯
材料:魚肉200克,白果10顆,黃豆1把,植物油、銀耳、姜片、鹽各適量。
做法:
1.魚肉洗凈切片;白果去衣、心,黃豆洗凈,入沸水鍋汆燙撈出。
2.鍋置火上,植物油燒至四成熱,下入魚肉略煎,加適量水燒開(kāi),下白果、黃豆、銀耳。
3.再次煮開(kāi),下入姜片,轉(zhuǎn)至小火慢燉至湯色濃白。
4.調(diào)入適量鹽提味,再燉2-3分鐘即可。
四、黃豆木瓜油菜湯
材料:鮮木瓜150克,小油菜50克,泡黃豆30克,草菇5朵,生姜1小塊,鹽1小匙,植物油適量,雞精少許,白糖半小匙。
做法:
1.鮮木瓜去皮,去籽,切片;小油菜去老葉,洗凈;生姜去皮,切片;草菇切片。
2.起鍋熱植物油,放入姜片,炒香,注入清水,加入泡黃豆、草菇,用中火燒開(kāi)。
3.加入鮮木瓜、小油菜,調(diào)入鹽、雞精、白糖,用大火滾透即可。
五、油菜黃豆牛肉湯
材料:牛肉250克,黃豆100克,油菜6棵,鹽5克,味精、香油各3克,蔥、姜各5克,高湯適量。
做法:
1.將牛肉洗凈、切丁、焯水備用,黃豆洗凈,油菜洗凈。
2.炒鍋上火倒入油,將蔥、姜熗香,下入高湯,再加入牛肉、黃豆,調(diào)入鹽、味精煲至熟,放入油菜,淋入香油即可。
六、丹參黃豆湯
材料:黃豆50克,丹參10克,蜂蜜適量。
做法:
1.丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)。
2.撈出黃豆倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯,至黃豆?fàn)€熟,揀出丹參,加蜂蜜調(diào)味即可食用。
黃豆的功效
1、提升免疫:
大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2、讓頭腦聰明:
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3、強(qiáng)健器官:
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,強(qiáng)健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4、提高精力:
大豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮質(zhì)的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5、美白護(hù)膚:
黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸,可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6、預(yù)防癌癥:
大豆含有蛋白酶抑制素,美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
吃黃豆的注意事項(xiàng)
1、黃豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱,過(guò)多的攝入黃豆制品,不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外,加重腎臟負(fù)擔(dān)。
3、黃豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān),因此,當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí),注意要少吃或不吃黃豆。
4、少吃干炒黃豆。因?yàn)閷ⅫS豆炒熟吃,不僅妨礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。
猜你感興趣:
2.黃豆排骨湯的做法