如何食用西紅柿減肥
如何食用西紅柿減肥
西紅柿是我們常見的蔬菜水果之一,其營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
如何食用西紅柿減肥
1、腌制西紅柿
a、把橄欖油放在鍋里加熱,加汝一勺大蒜、半勺茴香、半勺紅辣椒粉。
b、加上酸醋和糖,倒到鍋里面,加熱3分鐘,使糖完全融化,然后稍稍放涼。
c、把以上制好的醬料裝在一個罐子里,然后放進(jìn)三個已經(jīng)切塊的西紅柿,然后放進(jìn)冰箱里冷凍4個小時(shí)。
d、可以分成6份,每份含有77卡路里。3克脂肪,12克碳水化合物和1克纖維。
2、西紅柿凍湯
a、切5個中等大小的西紅柿,放在攪拌機(jī)里面,添上半條已去籽的黃瓜,1/2杯綠胡椒粉,1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘之后,放在冰箱里冷藏十五分鐘。
b、可以分成4份,每份含有76卡路里。4克脂肪,9克碳水化合物,2克纖維和2克蛋白質(zhì)。
3、凈西紅柿沙拉
a、取250克的西紅柿,放在墊了一層錫紙的碟子上加熱。
b、加上一勺的橄欖油,加上一點(diǎn)香菜葉以提香味,1/4勺的鹽。用文火蒸半個小時(shí)。
c、可以分成6份,每份含有53卡路里,3克脂肪,7克碳水化合物,2克纖維和112毫克鈉。
4、西紅柿乳酪
a、先把需要的調(diào)料混合:一小塊低脂乳酪、1/4勺檸檬汁、1/2勺原味橄欖油、1/2勺鹽、1/2勺黑胡椒和一杯已經(jīng)煮好的面粉團(tuán)。
b、把4個西紅柿的頭部剪開,然后挖出空里面,用上述材料塞進(jìn)西紅柿里面。
c、可以分成4份,每一份含有150卡路里,8克脂肪,18克碳水化合物。3克纖維和7克蛋白質(zhì)。
5、西紅柿牛排刨冰
a、準(zhǔn)備250克的精瘦牛排肉,把2勺的酸醋,一勺橄欖油和1/4勺鹽加到牛排上,并且調(diào)勻。
b、然后把四個西紅柿切成塊,加到牛排里,蒸20分鐘之后,加上兩勺低脂雪糕。
c、可以分成8份,每份含有17卡路里,不足1克的脂肪,1克纖維和1克蛋白質(zhì)。
如何選購西紅柿
1、顏色越紅越好
這里意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因?yàn)槲骷t柿越紅說明越成熟,發(fā)育比較充分,所以比較好吃。
2、識別人工催熟的紅西紅柿
為了盡早上市,或是為了賣的好,一些商家會對西紅柿進(jìn)行人工催熟,這樣西紅柿發(fā)育不充分,就不好吃??刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu),掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色??诟械膮^(qū)別。三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發(fā)澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃
可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好西紅柿。
4、底部(果蒂)圓圈小的好吃
現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。
5、不宜吃全青色的西紅柿
完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄堿,如果大量吃,人體會出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點(diǎn)青則沒有關(guān)系。
西紅柿的飲食禁忌
1、不宜生吃。
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃。
空腹時(shí)胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄。
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)。
4、不宜長時(shí)高溫加熱。
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中,因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴(yán)重的則腐爛。
5、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
6、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí),會使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血。
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