牛肉大家不陌生吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是公認(rèn)的高，下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹牛肉的健美功效，希望能幫到大家。

　　牛肉的健美功效

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6.牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉的藥用作用

　　1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術(shù)15克，大棗10枚，生姜10克同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽，調(diào)味食用。

　　2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味食用。每日1次，連服幾次見(jiàn)效。

　　3、治營(yíng)養(yǎng)性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調(diào)味，佐膳食用。

　　4、治肺癰：牛肉250克洗凈切塊，生姜25克，同放鍋內(nèi)用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精調(diào)味食用。有化痰排膿、利肺作用。

　　5、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調(diào)味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補(bǔ)脾益血作用。

　　6、治氣血虛弱：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內(nèi)炒成赤色，加入兩個(gè)切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小時(shí)，再加入胡蘿卜片約100克，土豆片150克，快熟時(shí)加入洋蔥3個(gè)(切片)，豌豆莢一把，適量食鹽調(diào)味，即可食用。有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，對(duì)兒童和老年人是營(yíng)養(yǎng)極佳的大補(bǔ)菜肴。

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