玉米面粥的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　相信大家對(duì)于玉米面粥肯定不會(huì)陌生吧，玉米面粥我們也叫做是糊涂粥，我們可以將玉米面粥提供給寶寶和老年朋友食用。那么，玉米面粥的做法是什么?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　玉米面粥的做法

　　第一步,先將鍋中倒入適量純凈水并開(kāi)大火燒至沸騰。

　　第二步,煮水的同時(shí),我們將玉米面粉取適量放入碗中。

　　第三步,在玉米面中倒入適量純凈水,并攪拌均勻。

　　第四步,等待鍋中的水燒開(kāi),燒開(kāi)之后,將攪拌均勻的玉米面倒入鍋中。

　　第五步,不停的攪動(dòng),大約15分鐘左右,剛開(kāi)始大火燒至沸騰,燒至沸騰之后改中火,至熟即可。

　　第六步,簡(jiǎn)單又美味的稀飯做好了,現(xiàn)在配上菜肴,就可以美餐一頓了。

　　玉米面粥的營(yíng)養(yǎng)

　　玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中,有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。

　　但玉米中的尼克酸不是單獨(dú)存在的,而是和其他物質(zhì)結(jié)合在一起,很難被人體吸收利用。在做玉米的時(shí)候有個(gè)小竅門(mén)——加點(diǎn)小蘇打就能使尼克酸釋放出來(lái),被人體充分利用。

　　尼克酸又叫煙酸,它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用,能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀,以及皮膚上的癩皮病。

　　多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個(gè)重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多,但普通的吃法中,它們幾乎完全不能釋放出來(lái)。實(shí)驗(yàn)證明,如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打,尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右。同時(shí),小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2,避免營(yíng)養(yǎng)損失。

　　玉米面粥的食用

　　不僅無(wú)害而且有益處。因?yàn)槲覆∪菀讓?dǎo)致消化不良,而玉米粥容易消化,并且還給胃粘膜增添了一層保護(hù)膜,免受胃酸或者胃蛋白酶的侵蝕。

　　胃病主要忌冷硬辛辣刺激性食物,甜食吃多了容易反酸,玉米粥可能也有這個(gè)影響,但問(wèn)題不大,個(gè)人覺(jué)得利大于弊,只要?jiǎng)e吃太多就沒(méi)問(wèn)題,玉米粥多熬一會(huì)兒,對(duì)胃病沒(méi)什么壞處,但不能吃太多,有些研究不用太在意。

　　一般來(lái)講,玉米粥不宜多飲,因?yàn)橛衩追N麥芽糖含量比較高,經(jīng)過(guò)消化道容易在胃里產(chǎn)生胃酸,過(guò)多的胃酸對(duì)于胃病患者不利,如果想吃,可以加點(diǎn)小蘇打,胃病患者,建議多飲小米粥,面食類(lèi),少吃粗纖維等難以消化的食物。

　　但是吃玉米吃多了容易消化不好,所以建議由胃病的人少吃。

　　一般胃痛是多由于胃炎,或是潰瘍?cè)斐傻?。玉米顆粒比較大,有些還有一些粘性。所以要少吃,可以吃一些小米粥,加一下紅糖,還有薏擬仁,大棗等。這樣可以很好的起到養(yǎng)胃,護(hù)胃的做用。

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