吃山藥的禁忌事項
吃山藥的禁忌事項
山藥具有很好的保健功效，男女老少都可以吃，是補虛佳品，但是并不是說山藥什么人都能吃，吃山藥也有禁忌，下面學習啦小編給大家詳細講解相關知識吧。
山藥不能同吃的食物
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥最健康的吃法
第一：四寶甜湯
材料：山藥、蓮子、白木耳、龍眼干、冰糖
做法：首先需要將山藥去皮之后切丁，然后白木耳以及蓮子分別放入水中浸泡。再將蓮子加入清水之后再鍋中熬煮，軟爛之后加入山藥以及木耳還有冰糖，三分鐘之后加入龍眼干，水開之后就可以起鍋服用了。
第二：養(yǎng)生甜湯
材料：白木耳、山藥、紅棗、水果丁罐頭、冰糖
做法：首先需要將山藥去皮之后洗干凈，然后研磨成為泥狀備用。將紅棗以及白木耳放在水中泡發(fā)，然后白木耳打碎之后備用。將木耳漿以及紅棗以及冰糖放入鍋中，加入清水熬煮，水開之后加入山藥泥，并且要一邊攪拌。最后加入水果丁，水開之后就可以起鍋了。
第三：山藥手卷
材料：山藥、雞蛋、蔬菜丁、火腿、沙拉醬
做法：將火腿切片備用，山藥洗干凈之后去皮切丁。將山藥丁以及蔬菜丁一起放入開水中燙熟，再撈出瀝干水分。將雞蛋煮熟之后去殼切丁備用。將所有的材料用切好的火腿片包裹，牙簽進行固定，在涂抹上沙拉醬就成功了。
第四：山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、淀粉、各種調味品
做法：將山藥去皮之后切丁，然后放入開水中焯一遍，取出瀝干水分備用。將豆腐切丁備用，香菜洗干凈之后切成細末，香菇洗干凈之后切丁備用。在鍋中加入清湯，然后再放入準備好的材料以及各種調味品，水開之后加入淀粉進行勾兌，最后加入雞蛋液以及香菜就可以起鍋了。
第五：山藥佳味湯
材料：山藥、豌豆、紅蘿卜、冬筍、洋菇
做法：將洋菇、冬筍以及山藥切片備用，鍋中加入清水煮開，再加入所有的食材，最后放入調味品就可以了。
哪種山藥最好
最好的山藥品種當屬鐵棍山藥。
最好的山藥產地當屬河南焦作(原懷慶府)，當?shù)厮a山藥稱為“懷山藥”。
因此，最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了!其中壚土鐵棍懷山藥品質又高一層。
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