烏雞蛋營養(yǎng)價值
烏雞蛋,富含多種微量元素,有機鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。下面小編帶你了解烏雞蛋營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!
烏雞蛋營養(yǎng)價值
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平,促進幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響,放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點,其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾,保護細胞膜結(jié)構(gòu),抵抗衰老,減少組織中脂褐質(zhì)的堆積,抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白,并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復;兒童食之可增強智力,保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力,減輕有害藥物對人體的侵害。
烏雞蛋的食用處理方法
雞蛋可以直接煮熟或者蒸熟吃,可以做鹵蛋或是炒、做湯、蒸蛋羹,還可煎雞蛋、攤雞蛋餅、做腌雞蛋。
1、磕雞蛋的時候在平面上磕這樣的裂口比較的圓能避免雞蛋皮掉到蛋液里;
2、攪雞蛋的時候最好朝著一個方向攪拌,可更快的把蛋液打散。
烏雞蛋的吃法
烏雞蛋炒毛蔥苗做法:
食材準備:烏雞蛋、毛蔥苗、黑木耳、紅椒、鹽、雞精、白胡椒、鮑魚汁、白酒
做法步驟:
1、雞蛋里面滴幾滴白酒,雞蛋打散;
2、姜切片,紅椒切條,毛蔥分開;
3、油燒熱后倒入雞蛋液,放入姜片;
4、倒入木耳毛蔥翻炒,加入鹽,胡椒粉和鮑魚汁;
5、最后放入紅椒和雞精翻炒出鍋。
海參蛋羹做法:
食材準備:海參、烏雞蛋、白開水、香油、鹽
做法步驟:
1、烏雞蛋磕入碗中,打碎攪勻;
2、海參泡發(fā),處理好,切小段,放入碗中;
3、在碗中倒入冷涼的白開水(礦泉水也可);
4、加入適量鹽,攪勻;
5、放入蒸鍋中,上鍋蒸十分鐘左右,看蛋液成形后,取出;
6、食用時,倒少許香油即可。
烏雞蛋的注意事項
1、哪些人不能吃烏雞蛋
感冒者不宜食用。
2、烏雞蛋的適用人群
一般人都可以吃。老幼皆宜,對促進兒童生長發(fā)育,增強記憶力,可以增強人體免疫力,延緩衰老。
3、烏雞蛋的食用禁忌
不宜與白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。
不宜與兔肉同吃,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
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