豬心怎樣做好吃
豬心顧名思義是豬的心臟，豬心有一個(gè)重要的食療作用，就是治療失眠多夢(mèng)，因此很多人青睞豬心。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹豬心的食用方法，希望能幫到大家。
豬心的食用方法
一、炒
酸菜炒豬心
原料：豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽
做法：
1.豬心處理好切成薄片。
2.裝好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌制片刻。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調(diào)入少許白糖，然后盛起待用。
5.鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒。
6.加入少許料酒、鹽炒到變色。
7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均勻調(diào)入少許雞精即可熄火上碟。
二、燉湯
芡實(shí)蓮子煲豬心
原料：豬心1個(gè)、蓮子30克、芡實(shí)30克、蜜棗1個(gè)、姜、鹽
做法：
1.豬心洗凈血水后，鍋中煮開水，下姜片和豬心焯一下，然后洗凈。
2.芡實(shí)，蓮子等提前洗凈浸泡，蜜棗洗凈即可。
3.鍋中煮約4-5碗的水，下姜片，豬心，蜜棗和蓮子，芡實(shí)等;煮開后轉(zhuǎn)用小火“或者煲湯模式”，再煲約1.5個(gè)小時(shí)。
4.食用時(shí)加鹽調(diào)味。
豬心枸杞湯
原料：豬心、枸杞
做法：
1.將整顆豬心洗凈，放在水中浸泡一段時(shí)間，可以加一些白酒，這樣可以去除腥味，記住要洗掉豬心上的污血。
2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中，加入枸杞和清水。
3.開電燉鍋的自動(dòng)擋，接下來就可以不用管它了，差不多煲3個(gè)小時(shí)就可以喝了。
豬心當(dāng)歸湯
原料：豬心400克，當(dāng)歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克。
做法：
1.將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時(shí)。
5.當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)。
6.最后放入香菇，用中火煮半小時(shí)便。
三、涼拌
手撕豬心拌香蔥
原料：豬心一個(gè)、香蔥一把、料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法：
1.將豬心飛水后放在高壓鍋內(nèi)，加料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。取出冷卻。
2.用手撕成細(xì)絲。
3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均勻可根據(jù)自己喜好，調(diào)整增減香蔥的量。
芹菜拌豬心
原料：豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
做法：
1.將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮。
2.豬心煮到九成熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味。
3.熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中。
4.芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透。
5.將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎剁成泥備用?/p>
6.芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
吃豬心的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃豬心
高膽固醇血癥者忌食。
二、豬心的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢(mèng)之人;精神分裂癥，癲痛，癔病者。
三、豬心的食用禁忌
不與吳茱萸同食。
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