豬心怎樣做好吃
豬心顧名思義是豬的心臟,豬心有一個重要的食療作用,就是治療失眠多夢,因此很多人青睞豬心。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹豬心的食用方法,希望能幫到大家。
豬心的食用方法
一、炒
酸菜炒豬心
原料:豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽
做法:
1.豬心處理好切成薄片。
2.裝好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,攪拌均勻腌制片刻。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒,調(diào)入少許白糖,然后盛起待用。
5.鍋里再倒入少許橄欖油,將腌好的豬心倒入大火爆炒。
6.加入少許料酒、鹽炒到變色。
7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均勻調(diào)入少許雞精即可熄火上碟。
二、燉湯
芡實蓮子煲豬心
原料:豬心1個、蓮子30克、芡實30克、蜜棗1個、姜、鹽
做法:
1.豬心洗凈血水后,鍋中煮開水,下姜片和豬心焯一下,然后洗凈。
2.芡實,蓮子等提前洗凈浸泡,蜜棗洗凈即可。
3.鍋中煮約4-5碗的水,下姜片,豬心,蜜棗和蓮子,芡實等;煮開后轉(zhuǎn)用小火“或者煲湯模式”,再煲約1.5個小時。
4.食用時加鹽調(diào)味。
豬心枸杞湯
原料:豬心、枸杞
做法:
1.將整顆豬心洗凈,放在水中浸泡一段時間,可以加一些白酒,這樣可以去除腥味,記住要洗掉豬心上的污血。
2.將浸泡好的豬心放入電燉鍋中,加入枸杞和清水。
3.開電燉鍋的自動擋,接下來就可以不用管它了,差不多煲3個小時就可以喝了。
豬心當歸湯
原料:豬心400克,當歸10克,黑豆200克,干香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克。
做法:
1.將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。
2.蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗凈。
4.將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。
5.當歸放入豬心湯內(nèi)。
6.最后放入香菇,用中火煮半小時便。
三、涼拌
手撕豬心拌香蔥
原料:豬心一個、香蔥一把、料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉、鹽、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法:
1.將豬心飛水后放在高壓鍋內(nèi),加料酒、蔥姜、八角、花椒、香葉壓制20分鐘。取出冷卻。
2.用手撕成細絲。
3.加鹽、白糖、芝麻、蒜末、香蔥、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均勻可根據(jù)自己喜好,調(diào)整增減香蔥的量。
芹菜拌豬心
原料:豬心500克,芹菜200克,醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克。
做法:
1.將豬心去脂膜,洗凈,放至足量的清水中煮。
2.豬心煮到九成熟時,加細鹽、味精、小蔥等,以去腥味。
3.熟豬心,取出,涼后剖開切成薄片,放在盤中。
4.芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透。
5.將大蒜剝?nèi)ニ庖?,洗凈,拍碎剁成泥備用?/p>
6.芹菜莖放在豬心片上,放入各種調(diào)料拌勻即成。
吃豬心的注意事項
一、哪些人不能吃豬心
高膽固醇血癥者忌食。
二、豬心的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜心虛多汗,自汗,驚悸恍惚,怔忡,失眠多夢之人;精神分裂癥,癲痛,癔病者。
三、豬心的食用禁忌
不與吳茱萸同食。
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