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豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

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  豬皮,又稱肉皮,是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。那么豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。

  2、膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。

  3、由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,因此,經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

  豬皮的功效

  1、補(bǔ)血

  對(duì)于自身就患有貧血的人群,可以適量食用些豬皮,因?yàn)樗哂醒a(bǔ)血的功效。與其不斷服用含鐵的保健品給身體進(jìn)行補(bǔ)血,還不如適量食用些豬皮,況且多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖。

  2、調(diào)節(jié)心理

  患上心理疾病,人們首先想到的就是去找心理醫(yī)生,除了這個(gè)方法之外還可以改變自身的飲食方式,而食用豬皮就是很不錯(cuò)的方法。為何食用它可以調(diào)節(jié)人的心理?主要是因?yàn)樨i皮本身含有一種可以調(diào)節(jié)心理的維生素B12,這種維生素可以使人心情變好,也可改善表情呆滯的現(xiàn)象。

  3、延緩衰老

  隨著年齡的增大,不論是人的臟器還是面部都會(huì)出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象,這時(shí)可以食用些豬皮,因?yàn)樗哂锌顾ダ系淖饔谩:芏嗳藶榱诉_(dá)到抗衰老的目的服用抗衰老的產(chǎn)品,并在面部注射抗衰老的液體,其實(shí)這些方法也是可以起到一定的作用,但并不是很安全。所以,小編建議人們最好以飲食的方式來(lái)達(dá)到抗衰老的目的,而食用豬皮就是很不錯(cuò)的。

  4、活血

  磕磕碰碰是常有的事情,身體出現(xiàn)淤血也是較為正常的,這時(shí)除了按揉有淤血的部位之外,還可以適量食用些豬皮,因?yàn)樗哂谢钛淖饔?。如果女性例假期間因?yàn)楹畾庠蚩偸浅霈F(xiàn)血塊也是可以食用這種食物的。

  5、美容養(yǎng)顏

  擁有年輕的面容是人們一直追求的,除了使用高檔的護(hù)膚之外,還可以改變自身的飲食,平時(shí)可以適量食用些豬皮,因?yàn)樗哂忻廊蒺B(yǎng)顏的功效。豬皮之所以可以使人皮膚變好,主要是因?yàn)樗旧砗写罅康哪z原蛋白,這種物質(zhì)也是使肌膚變年輕的關(guān)鍵。

  市面上售賣諸多關(guān)于膠原蛋白的產(chǎn)品,是真是假無(wú)人知曉,而且價(jià)格也是非常昂貴的,與其不知服用這些產(chǎn)品是否有用,不如適量食用些豬皮,因?yàn)樗膬r(jià)格也是較為便宜的,對(duì)身體健康也是較好的。

  吃豬皮的好處

  一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者。

  1、豬皮有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

  2、豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼,有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老。

  豬皮的選購(gòu)方法

  加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn):皮白有光澤,毛孔細(xì)而深;去毛徹底,無(wú)殘留毛、毛根;無(wú)皮傷及皮膚病;無(wú)皮下組織,去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置后呈無(wú)色膠凍。

  豬皮的副作用

  氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人不適宜食用豬皮。

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