陳皮的功效和營養(yǎng)價值

　　陳皮,中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。那么陳皮的功效都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。

　　陳皮的功效

　　1、陳皮有助于消化,因為陳皮含有類檸檬苦素,這種類檸檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,增加食欲。

　　2、陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào),因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去魚肉的膻腥味,且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面,新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作綠豆沙、紅豆粥等甜品,若加入一點陳皮,味道分外芳香。

　　3、陳皮也是一味常用中藥,味辛苦、性溫,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫(yī)的陳皮半夏湯、二陳湯是主要靠陳皮治病的,以陳皮為主要成分配制的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

　　4、近代研究還認(rèn)為,橘皮的揮發(fā)油有刺激性祛痰和擴(kuò)張支氣管的作用,對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用,能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。甲基橙皮甙有使冠狀動脈流量增加,冠狀動脈阻力減小,血壓降低心率減少的作用。橙皮甙能降低膽固醇,抑制試驗性潰瘍。降低毛細(xì)血管通透性。廣陳皮有抑制葡萄球菌生長作用。

　　5、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫,氣味芳香,長于理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。

　　6、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥,可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏、茯苓同用。

　　陳皮的藥用價值

　　理氣健脾，燥濕化痰。用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

　　1、治霍亂嘔吐：陳皮三錢、藿香二錢。因寒者，配干姜、砂仁各一錢五分;因熱者，配黃連、黃芩、滑石各一錢五分。水煎服。(《本草匯言》)

　　2、治脾胃不調(diào)，冷氣暴折，客乘于中，寒則氣收聚，聚則壅遏不通，是以脹滿，其脈弦遲：黃橘皮四兩白術(shù)二兩。上為細(xì)末;酒糊和丸如桐子大。煎木香湯下三十丸，食前。(《雞峰普濟(jì)方》寬中丸)

　　3、治元?dú)馓撊?，飲食不消，或臟腑不調(diào)，心下痞悶：橘皮、枳實(麩炒黃色)各一兩，白術(shù)二兩。上為極細(xì)末，荷葉裹燒飯為丸如綠豆一倍大。每服五十丸，白湯下，量所傷加減服之。(《蘭室秘藏》橘皮枳術(shù)丸)

　　4、治泄瀉下?。宏惼とX，藿香二錢。因虛者，加白術(shù)(土炒)三錢，茯苓二錢，甘草一錢;因?qū)嵳?，加枳?麩炒)三錢，厚樸二錢，木香一錢。水煎服。(《本草匯言》)

　　5、治小兒脾疳泄瀉：陳橘皮一兩，青橘皮、訶子肉、甘草(炙)各半兩。上為粗末。每服二錢，水一盞，煎至六分，食前溫服。(《幼科類萃》益黃散)

　　陳皮的相關(guān)知識

　　用法用量

　　3～l0g。

　　炮制方法

　　除去雜質(zhì)，噴淋水，潤透，切絲，干燥。

　　生理特性

　　1、陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點狀油室;內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

　　2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。

　　產(chǎn) 地

　　產(chǎn)于福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、云南、四川等地。

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