夏季用什么食材煲湯
夏季用什么食材煲湯
夏天會(huì)大量的流汗,失去大量水分和鹽份,合理的補(bǔ)充一些湯,可以增加人體水平衡,否則可能因?yàn)榇罅渴ニ趾望}份,導(dǎo)致人體無(wú)精神,肌肉酸脹湯就相當(dāng)于水,以喝湯代替喝水更聰明。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏季用什么食材煲湯,希望能幫到你。
夏季用什么食材煲湯
1、夏季的營(yíng)養(yǎng)消耗較大,而天氣炎熱又影響人的食欲,所以煲湯時(shí)要注意多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),如魚(yú)、瘦肉、蛋、奶和豆類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
2、多選用些新鮮蔬菜和水果:如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李、梨等以獲得充足的維生素;
3、補(bǔ)充足夠的水分和無(wú)機(jī)鹽(如鈉、鉀、鈣等),煲湯時(shí)特別是要注意鉀的補(bǔ)充,豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源;
4、多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等。
5、夏季煲湯最佳食材有冬瓜、綠豆、番茄、金銀花.西洋參、橄欖、枇杷、涼瓜、鴨肉、無(wú)花呆等。
夏季喝什么湯好
海帶
有化痰、軟堅(jiān)、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化病人食用,對(duì)老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝
僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒,由于其中含有大量的碘元素,而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。
黃豆海帶燉排骨
原料:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆
做法:
1. 棒骨過(guò)開(kāi)水去血漬。姜切成小塊;
2. 將棒骨,蒜瓣,姜塊,豆豉,海帶,黃豆一起放入高壓鍋中,放兩勺鹽,加入適量水,基本莫過(guò)海帶,出氣后大火燉兩三分鐘轉(zhuǎn)小火再燉七八分鐘即可。
白蘿卜
其中含有木質(zhì)素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一,這種有機(jī)鈣在蘿卜皮中含量最多。
白蘿卜玉米湯
材料:白蘿卜,玉米,排骨,姜
做法:
1.將排骨斬塊,把排骨氽燙撈起備用
2.將白蘿卜,玉米切塊,姜切片
3.湯鍋內(nèi)放水,加熱,等水滾將姜片,白蘿卜,玉米塊,排骨一同放入鍋內(nèi)
4.中火煲10分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)左右
5.放入鹽調(diào)味。
西洋菜
西洋菜常見(jiàn)的吃法,就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚(yú)等一起來(lái)煲湯,將西洋菜煲成深,然后連菜帶湯一起吃。
西洋菜魚(yú)片煲
材料:西洋菜 ,龍利魚(yú)片
做法:
1、西洋菜洗干凈。龍利魚(yú)片切薄片。
2、用料酒,鹽腌10分鐘。
3、鍋放水燒開(kāi),放入1大匙油。
4、放入西洋菜煮開(kāi)。
5、然后放入魚(yú)片煮至魚(yú)片變白。
6、最后放鹽和糖調(diào)味即可。
蓮藕
熟蓮藕性味甘、溫、無(wú)毒,可以補(bǔ)心生血,健胃開(kāi)脾,滋養(yǎng)強(qiáng)壯,蓮藕湯利小便,清熱潤(rùn)肺。平時(shí)可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會(huì)更好。
大棒骨蓮藕湯
材料:蓮藕,蓮藕、棒骨、蔥段、姜片、八角、少許料酒、鹽
做法:
1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中間要不斷的換水
2、溫水下鍋,放入姜片、適量料酒(去除血腥味)煮開(kāi)后撇干凈浮沫
3、然后放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時(shí)
5、2小時(shí)后,放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘后放入適量的鹽
6、再文火燉煮30分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可食用
竹蓀
竹蓀屬于堿性食品,長(zhǎng)期食用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇,減少腹壁脂肪貯積等。
4、竹蓀煲雞湯
材料:
竹蓀6根,柴雞半只,大蔥4段,老姜4片,小菜心6棵,胡蘿卜半根,鹽2茶匙(10克)。
做法:
1.將柴雞半只,洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘,只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2.將雞塊放入開(kāi)水中焯燙一下?lián)瞥?,用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中,一次性倒入足量清水,放入大蔥,姜片,待湯沸騰后,轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3.趁著煲湯的時(shí)間,將浸泡回軟的竹蓀,切去頭和尾部的網(wǎng),放入溫水中焯燙20秒鐘,去除竹蓀的生澀味。撈出后,用冷水洗凈,放入湯鍋中,繼續(xù)煲30分鐘。
4.最后,可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中,煮2分鐘后即可關(guān)火,根據(jù)自己的口味,放鹽調(diào)味即可。