秋季吃鴨子湯有什么好處與做法
秋季吃鴨子湯有滋陰潤(rùn)燥、去體熱的好處,秋季喝老鴨子湯養(yǎng)生最適宜。那么如何做鴨子湯?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹秋季吃鴨子湯的好處與做法,希望能幫到你。
秋季吃鴨子湯的好處
秋季天氣干燥,人們很容易出現(xiàn)上火,這個(gè)時(shí)候,就需要健康飲食來(lái)保健身體了。很多食療都可以起到滋陰潤(rùn)燥的功效,鴨子湯就是不錯(cuò)的選擇。
秋季老鴨子營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì),維生素,鈣,磷,鐵等,而且性寒涼,最適合體熱上火的人,對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。秋季經(jīng)常喝一些鴨子湯,可以去掉你體內(nèi)的熱氣,讓你的內(nèi)分泌更協(xié)調(diào),這樣才能起到增強(qiáng)體質(zhì),保健身體健康的作用。
因?yàn)轼喿映缘氖澄锒酁樗?,故其肉性昧甘,寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ),養(yǎng)胃,補(bǔ)腎,消水腫,止熱痢,止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。
如何做鴨子湯?
健康喝湯,是最簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法,只要你養(yǎng)成經(jīng)常喝湯的好習(xí)慣,就能利用老鴨子湯來(lái)更好的養(yǎng)生保健身體,增強(qiáng)你的體質(zhì)。下面介紹鴨子湯的做法大全。
冬瓜老鴨子湯
原料:冬瓜300克,老鴨子肉300克,鹽6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,蔥段10克,姜片6克,香油3克,高湯1000克。
做法:冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊,洗凈。鴨塊人鍋內(nèi)炒干水氣,加高湯燒沸,放蔥,姜,料酒煮20分鐘,然后放入冬瓜再煮20分鐘,用鹽,胡椒粉,味精調(diào)味,淋香油即可。
山藥鴨子湯
原料:鴨腿2個(gè),蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨參2段,黃芪2片,干何首烏1片,山藥,鹽少許。
做法:鴨腿去骨,把肉切大塊。準(zhǔn)備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質(zhì)。然后再撈出洗凈,放進(jìn)干凈的湯鍋里,再放一段蔥白,一片姜。兩小段黨參,兩小片黃芪,一小片干何首烏,高壓鍋壓個(gè)15分鐘,開(kāi)蓋后,撇掉湯面上過(guò)多的油份。放入山藥段,開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
老鴨子筍干湯
原料:老鴨子一只,筍干60克,老干姜10克,鹽適量,酒適量,水足量。
做法:老鴨子洗凈,剁成大小均勻的塊,筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水,姜切成片。老鴨子下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過(guò)冷水。把老鴨子放進(jìn)煲湯鍋里,注入足量的冷水(3倍老鴨子的量)大火燒開(kāi),撈去湯表面的泡沫,放下姜片和筍干,倒料酒,轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。開(kāi)蓋,放鹽調(diào)味,再燜半小時(shí)即可。
薏仁綠豆老鴨子湯
原料:薏仁38克,綠豆38克,陳皮2片,老鴨子1只,清水12碗,鹽適量。
做法:老鴨子去內(nèi)臟,切半,切掉鴨尾,洗凈,汆燙。陳皮用水侵軟,刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸,把各種材料放入煲內(nèi),用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時(shí),下鹽調(diào)味,即可飲用。
荷葉藥仁鴨子湯
原料:荷葉50克,鮮鴨肉500克,藥仁100克。
做法:將鮮鴨肉洗凈切碎成塊,同藥仁荷葉放在一起,加水煮至肉爛,不放鹽和其他調(diào)味品,每日2次,每次250毫升左右,連服10~14天。
酸蘿卜老鴨子湯
原料:老鴨子1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。
做法:鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊,蘿卜,加入備好的老姜,花椒。用燉鍋慢火煨上兩個(gè)半小時(shí)即可。
海帶燉老鴨子湯
原料:老鴨子,海帶,蔥,姜,蒜,醋,花椒,糖。
做法:買(mǎi)來(lái)的鴨子如果是整只,最好把肉都剃下去,只用鴨架。切碎,備用。海帶洗凈,切片,燒開(kāi)水,先把鴨架放進(jìn)熱水,焯一下,撈出。鍋里放油,開(kāi)鍋放蔥姜蒜爆鍋,炒香,將鴨架放進(jìn)去,放料酒,花椒,炒。往鍋里放水,填滿鴨架,放海帶,放雞精和少量的鹽。清燉,湯是白色的,不要放醬油。海帶燉軟后,就可以喝湯了。