夏天養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)，喝鴨肉湯是個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏天喝鴨子湯的好處，希望能幫到你。

　　夏天喝鴨子湯的好處

　　夏季是一個(gè)吃不下、吃不好的季節(jié)，尤其是面對(duì)大魚大肉，許多人連動(dòng)筷子的興趣都沒有。但夏季天氣炎熱，人體新陳代謝加快，能量消耗大，因此要從根本上彌補(bǔ)身體營養(yǎng)的失衡，需清補(bǔ)。夏季人們?nèi)菀咨匣?、體內(nèi)生熱、易受侵?jǐn)_、少食短睡，中醫(yī)養(yǎng)生遵循“熱者寒之”的原則，因此夏季常食鴨肉，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能驅(qū)除暑熱帶來的不適，讓人們安度盛夏，是最理想的清補(bǔ)佳品。

　　鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與保健功效：鴨的營養(yǎng)價(jià)值很高，脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉中所含的煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，與其他肉類相比，鴨肉所含B族維生素和維生素E較多，因此既能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能延緩衰老。

　　肉禽類食品多屬溫?zé)嵝?，而鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以春末夏初容易上火的季節(jié)，多吃鴨肉可清暑滋陰、健脾化濕、補(bǔ)益虛損，為清補(bǔ)佳品。鴨肉中膽固醇含量相對(duì)來說并不算高，所以胖人也可以吃些鴨肉一飽口福。

　　鴨子湯養(yǎng)生食譜

　　一、冬瓜水鴨湯

　　原料：水鴨1只或半只，冬瓜適量。

　　調(diào)料：蔥、姜、料酒各適量。

　　做法：

　　1、將鴨去毛及內(nèi)臟;

　　2、冬瓜連皮切成塊狀;

　　3、配料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，

　　4、煲兩小時(shí)，加鹽，即成。

　　功效：清潤消暑，利水祛濕，健脾開胃，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

　　二、酸蘿卜老鴨湯

　　原料：老鴨一只，酸蘿卜適量。

　　調(diào)料：蔥、姜、花椒、料酒各適量。

　　做法：

　　1、老鴨取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用;

　　2、將老鴨倒入開水中焯一會(huì)，撈出用清水洗凈;

　　3、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)倒入料酒，再放入酸蘿卜炒香;

　　4、加入淹過鴨塊的水，武火燒開撇去浮沫，再轉(zhuǎn)為文火;

　　5、燉至鴨肉爛熟，放雞精等調(diào)味即可食用。

　　功效：開胃健脾，清熱去燥，防治感冒。

　　三、綠豆老鴨湯

　　原料：老鴨1只，綠豆適量。

　　調(diào)料：蔥、姜、料酒、枸杞各適量。

　　做法

　　1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟，綠豆浸洗干凈;

　　2、將老鴨倒入開水中焯一會(huì)，撈出用清水洗凈;

　　3、老鴨和綠豆一起放入鍋內(nèi)，放入蔥、姜、料酒、枸杞;

　　4、放入沒過老鴨的清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火;

　　5、煮至鴨肉和綠豆都爛熟，調(diào)味即可。

　　功效：清熱氣、解濕毒。

　　食用鴨肉的禁忌：

　　1、感冒時(shí)不宜食用鴨肉，因感冒后應(yīng)食辛散發(fā)表食物，而鴨肉滋補(bǔ)戀邪，會(huì)使感冒數(shù)天不愈。

　　2、患慢性腸炎時(shí)慎用，因鴨肉味甘咸，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。

　　3、煙熏或煎炸的鴨肉不宜常吃，因?yàn)檫@種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，可致癌。

　　4、當(dāng)出現(xiàn)腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀時(shí)，暫時(shí)不宜吃鴨肉，以免加重病情。

　　5、因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰，引起頭眩者均不宜服用。