鱔魚骨頭湯的營養(yǎng)價值及做法
鱔魚骨頭湯的營養(yǎng)價值及做法
鮮香美味的鱔魚相信很多人都愛吃,不過你吃過鱔魚骨頭湯嗎?鱔魚骨頭湯也就是我們通常說的鱔骨湯,很有營養(yǎng)的哦!下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹鱔魚骨頭湯的營養(yǎng)價值,希望能幫到你。
鱔魚骨頭湯的營養(yǎng)價值
鱔魚骨頭湯一直被注重養(yǎng)成的人奉為保健圣品,因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值是很高的,100克鱔魚肉中,含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克,豐富的營養(yǎng)元素可以幫助身體增強(qiáng)免疫力,減少疾病的困擾。
鱔魚的滋補(bǔ)功效在《本草綱目》中就已經(jīng)有記載了,鱔魚有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效,加上鱔魚是一種性溫的食材,有補(bǔ)中益氣的功效,早在古代,人們就用鱔魚來給身體進(jìn)行調(diào)理,增強(qiáng)體質(zhì)了。
中醫(yī)認(rèn)為鱔魚是有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能,幫助虛弱的身體變得強(qiáng)壯,鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品,在患有一些類似癌癥的重大疾病時,也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進(jìn)行滋補(bǔ)。
鱔魚骨頭湯怎么做
鱔魚骨頭湯作為一種保健湯品被大家所推崇,尤其是不少喜歡養(yǎng)生的人一定會感興趣的,鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭,具有強(qiáng)筋健骨的功效,適合老年人食用,如果平時筋骨受了點(diǎn)傷不妨也煮一些來吃,還是讓我們來看看具體怎么做吧。
準(zhǔn)備材料:鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽
做法:
1、將鱔魚骨清洗干凈切成段,黃芪、枸杞洗凈備用,香菜洗凈去桿;
2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟,下入蔥姜爆香;
3、把鱔魚骨下入鍋中,炒至變色,在鍋中加入清水,并放少許醋,煮開去掉浮沫;
4、將黃芪放入鍋中,小火煮半小時后加入枸杞;
開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味,濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋,可以撒上一些香菜。
鱔魚骨頭湯的宜忌人群
一般人群都是可以喝鱔魚骨頭湯的,可以補(bǔ)中益氣,幫助增強(qiáng)體質(zhì)。尤其是身體較為虛弱、氣血不足的人士適合喝鱔魚骨頭湯,此外,脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血人群也可以經(jīng)常吃一些鱔魚骨頭湯,而風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可以多吃一些,讓身體擺脫不適。
但是鱔魚骨頭湯對于一些人群也是不太適合的,鱔魚動風(fēng),有瘙癢性皮膚病者要忌食,以免增重病情,而有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等病癥的患者都要忌食,另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者都是不宜食用鱔魚骨頭湯的,這類人群也要少吃鱔魚類的食物。
鱔魚骨頭湯能給寶寶吃嗎
鱔魚骨頭湯是可以適當(dāng)給寶寶吃的,但是這道湯品的主要功效是益氣養(yǎng)血,通經(jīng)祛瘀,并不是很適合給寶寶吃,它主要是需要進(jìn)補(bǔ)的人用來保健的,而不是一種常規(guī)的食物,但是可以適當(dāng)給寶寶吃一些,如果大量食用的話可能會造成上火。
其實(shí)對于寶寶來說,并不需要這類的進(jìn)補(bǔ)湯品,寶寶需要的新鮮的蔬菜水果和肉食,而且給寶寶吃鱔魚這類食物時,其實(shí)是有風(fēng)險的,因?yàn)辄S鱔的刺多而且小,給寶寶吃以前一定要再三確認(rèn)已經(jīng)清理干凈了,否則會對寶寶造成威脅。
寶寶一般在4個月之后開始添加輔食,這時候可以補(bǔ)充一些維生素含量豐富的食物,蛋白質(zhì)、氨基酸這類營養(yǎng)元素比較豐富的食物都是好的選擇,而對于鱔魚骨頭湯這類的進(jìn)補(bǔ)湯品,建議還是少給寶寶吃,并不是很適合。
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