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紫薯有什么功效與作用及做法

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紫薯有什么功效與作用及做法

  紫薯,人們在超市或者菜市場都可以見到。然而在茫茫的菜海中,你是否注意到了紫薯,是否了解到了紫薯的功效與作用,是否想知道紫薯的做法呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紫薯的功效與作用及做法,希望能幫到你。

  紫薯的功效與作用

  紫薯富含多種人體所需的物質(zhì),具有幫助媽媽減肥的功效,除了減肥的功效外,紫薯的功效與作用還有哪些呢?

  1、抗氧化,減緩衰老步伐

  研究證明,紫薯有一定的抗氧化效果,這也就是說,經(jīng)常吃紫薯,可以起到減緩衰老步伐,改善皮膚膚質(zhì),調(diào)理內(nèi)分泌的作用。因此對于愛美的媽媽們來說,為了與年齡作斗爭,可以選擇食用紫薯,這樣可以減緩衰老的速度,讓你從內(nèi)到外都能保持年輕。

  2、抗突變,降低心血管病發(fā)病率

  實驗發(fā)現(xiàn),紫薯含有花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用;另外,花色甙有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。

  3、保肝作用

  紫薯可以保肝護(hù)肝。對于經(jīng)常喝酒抽煙和脾氣急躁的爸爸們,可以選擇吃一些紫薯,因為紫薯具有降肝火的功效,能很好地輔助你調(diào)理身體健康。

  4、減肥作用

  紫薯的含熱量比一般的米飯還低,因此吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖。對于害怕食用高脂肪高卡路里的正在減肥的媽媽一族來說,可以選擇食用紫薯來代替那些油膩膩的食物,因為紫薯不僅熱量低,其所含有的纖維素還可以促進(jìn)你腸道蠕動,幫助你趕走身體內(nèi)多余的脂肪,更重要的一點(diǎn)是紫薯具有飽腹感,可以說是害怕挨餓減肥的媽媽們的好選擇。

  紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。其中所含有的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的;富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞;含有的維生素C 可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生;含有的花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。最重要的是,紫薯中所含的花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?;ㄇ嗨匾彩悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。

  紫薯的做法

  紫薯富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),因此很多追求健康的人士都會選擇食用紫薯,那么紫薯到底怎樣做才好吃呢?下面介紹幾種紫薯的做法:

  紫薯的做法一:紫薯銀耳粥

  材料:大米小半碗,銀耳4朵,小紫薯2個,蜂蜜適量

  做法:

  1、將紫薯洗凈,去皮切成1公分見方的小粒。

  2、用溫水泡發(fā)銀耳,然后去蒂并撕成小塊的銀耳。

  3、鍋中放水,將淘洗好的米放入其中,大火燒開后,用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然后放入紫薯和銀耳,再燒開后轉(zhuǎn)小火。

  4、小火約40min后,加入蜂蜜即可關(guān)火。

  營養(yǎng)價值:銀耳具有滋陰潤燥的功效,紫薯具有潤腸通便的功效,另外誘人的紫薯顏色還可以增加人的食欲。

  紫薯的做法二:桂花紫薯粥

  材料:番薯,大米,水晶冰糖幾顆,干桂花

  做法:

  1、把去皮的番薯切成大拇指關(guān)節(jié)大小的粒,一次加夠熬粥的水,用大火把番薯煮開后,放入淘洗好的大米,攪拌一下防沾,撒如幾顆水晶冰糖,就不要再去動了。

  2、再次開鍋的時候轉(zhuǎn)中小火,鍋蓋用筷子架起來,使鍋內(nèi)保持小滾又不撲溢為好。

  3、30分鐘后即可撒上干桂花,然后關(guān)火

  營養(yǎng)價值:桂花香增強(qiáng)人的食欲,紫薯可以起到減肥的功效。

  紫薯的做法三:紫薯牛奶糕

  材料:紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g

  做法:

  1、魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟;紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機(jī)攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌,直至變成泥漿狀。

  3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。

  4、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

  5、倒入容器里讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

  這三種紫薯的做法都是非常簡單的,而且不僅是小孩子還是大人都非常喜歡吃。喜歡烹飪的媽媽們,不妨學(xué)一下,給自己的老公和孩子準(zhǔn)備道美味健康的紫薯餐吧。

  吃紫薯的注意事項

  紫薯富含很多對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì),因此追求健康生活的媽媽們都會選擇。但是你了解了紫薯的營養(yǎng)價值和作用后,知道紫薯的美味做法后,你知道吃紫薯的注意事項嗎?下面總結(jié)了吃紫薯的九大注意事項:

  1、紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

  2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

  3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

  4、忌單吃紫薯,應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營養(yǎng)更全面。

  5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。

  6、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì),能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì),極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

  7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,以形成結(jié)石,易造成胃出血。

  8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

  9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。

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