小蔥有哪些不為人知的功效與作用
小蔥可以單獨(dú)作為一種調(diào)味品，也可以和其它調(diào)味品搭配使用，幾乎家家戶(hù)戶(hù)每天都會(huì)用到，味道很不錯(cuò)。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于小蔥的功效與作用，希望對(duì)你有幫助。
小蔥的功效與作用
1. 解熱、祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2. 促進(jìn)消化吸收
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
3. 抗菌、抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
4. 防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
5.活血作用
因?yàn)樾∈[具有活血作用，所以小蔥還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小蔥搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會(huì)緩解疼痛。
蔥的養(yǎng)生功效
偏頭痛 白酒炒大蔥
偏方：大蔥100克，白酒適量，先將大蔥洗凈切碎，放鍋內(nèi)，邊煸炒邊灑白酒，炒熱后用布包好，放太陽(yáng)穴及痛處熱敷，至頭痛緩解為止。溫度一般以患者能忍受為宜。
點(diǎn)評(píng)：偏頭痛，老年人常有發(fā)生，目前其發(fā)病機(jī)制尚不清楚。中醫(yī)認(rèn)為多由于起居不慎，感受風(fēng)、寒、濕、熱或情志失調(diào)、飲食不節(jié)、病后體虛等導(dǎo)致經(jīng)氣不舒、脈絡(luò)閉塞、氣血失調(diào)、清陽(yáng)受阻，因而不通則痛。
大蔥味辛，性溫，有發(fā)散表邪、舒肝理氣、通陽(yáng)氣、利五臟、通二便、消腫、活血、解藥毒等功效，所以對(duì)于頭痛有不錯(cuò)的療效。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究來(lái)講，大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，所以可防止血壓升高所致的頭暈。
大蔥除外用外，配合川芎煮雞蛋內(nèi)服，也能有效緩解頭痛，因?yàn)榇ㄜ河谢钛袣狻㈧铒L(fēng)止痛的功效，對(duì)于風(fēng)邪頭痛非常有效。
胃虛寒 大蔥炒生姜
偏方：大蔥150克，生姜50克，花椒15克，共搗爛，放鍋內(nèi)炒熱后，裝入布袋中熱熨胃脘部及疼痛處，涼后炒熱再熨，直至胃痛緩解。
點(diǎn)評(píng)：胃寒指脾陽(yáng)虛衰，過(guò)食生冷，或寒邪所致陰寒凝滯胃腑的病癥。胃寒的主要病因與飲食習(xí)慣有關(guān)，如飲食不節(jié)，嗜食生冷等等。 經(jīng)常冷熱食物一起吃，吃飯不按時(shí)或者饑飽不均，久而久之就會(huì)造成胃寒。再加上現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快，精神緊張，飲食不規(guī)律，造成脾胃病發(fā)病率越來(lái)越高。
胃部多有喜溫惡寒的特點(diǎn)，因此，“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況，即食用過(guò)冷的食物后會(huì)加重腹痛，但熱敷或按摩腹部后疼痛可以緩解。
方中，大蔥、生姜、花椒都可溫中散寒，有生熱作用，外敷于胃起一個(gè)熱敷的作用，因此，可有效緩解胃寒帶來(lái)的不適。需要提醒的是，此方中，大蔥頭要選擇帶蔥須。
蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類(lèi)，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進(jìn)消化吸收的作用。小蔥還有一個(gè)最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有抗癌作用。
而營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對(duì)較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱(chēng)大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時(shí)辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風(fēng)寒感冒的一劑中藥。
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