吃雞肉對(duì)身體有什么好處作用
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多時(shí)候補(bǔ)身子都會(huì)用到雞肉。吃雞肉對(duì)身體有什么好處呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的雞肉好處，希望對(duì)你有用!
吃雞肉的好處
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。 “逢九一只雞，來(lái)年好身體”的諺語(yǔ)就是說經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補(bǔ)，能更有效地抵御寒冷，為身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
脂肪含量低，且多為人體所需的不飽和脂肪酸。文昌雞相比其它雞種脂肪含量更低，有湯清雞白的特點(diǎn)，極易消化，養(yǎng)護(hù)脾胃。
雞屬木，有升騰之性，雞毛雞肉都是呈梳理狀似木。肝也屬木，吃雞肉能疏肝理氣，健身美容。
雞肉是白肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于豬肉，牛肉，羊肉等紅肉類食品。
雞肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，燉湯效果更好。能增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
吃雞肉的陷阱
吃雞肉進(jìn)補(bǔ)也并非人人皆宜。
老年人，體胖者，動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者不宜常喝雞湯。因?yàn)轱曫B(yǎng)方式的變化，目前大多數(shù)雞肉中脂肪的含量遠(yuǎn)高于蛋白質(zhì)含量，這并非是很健康的食品。但是文昌雞傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式和優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境使它的脂肪含量很低。椰子雞的烹調(diào)又無(wú)需加油，所以品嘗椰子雞倒是“刮油”的一大法寶。
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān)，尿毒癥患者禁食。
雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食。
雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時(shí)不要食用雞肉。
感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。
雞屁股是細(xì)菌、病毒及致癌物質(zhì)的“倉(cāng)庫(kù)”，也是淋巴最為集中的地方，不能食用。
雞肉不宜與兔肉同時(shí)食用，不宜與鯉魚同時(shí)食用，不宜與大蒜同時(shí)食用。
對(duì)于雞肉的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對(duì)于雞肉的一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)和說法亟需更正：
真相1——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相2——其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康?
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。 另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
真相4——雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?
烹飪雞肉時(shí)，激素會(huì)從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，不可以食用。雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉有激素，建議不要食用。
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