寶寶能吃黃豆嗎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何
寶寶能吃黃豆嗎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么寶寶可以吃黃豆嗎？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于寶寶吃黃豆的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
寶寶能吃黃豆嗎
寶寶能吃黃豆。黃豆可以給寶寶打豆?jié){喝，但如果寶寶還小，豆?jié){不要喝的太多不利于消化吸收，寶寶一歲了可以吃一些豆制品了如豆腐、豆皮、豆腐腦等。黃豆性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降，食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點(diǎn)黃豆湯喝，既能補(bǔ)充水分，又能消暑，一舉兩得。
吃黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
黃豆的做法
豆腐腦
食材：黃豆25克，水500克，葡萄糖酸內(nèi)脂適。
做法：
1、黃豆25克淘洗干凈，放入大碗內(nèi)加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發(fā)一晚。
2、將泡發(fā)的黃豆加入500克水打成豆?jié){。
3.、倒入鍋內(nèi)充分煮熟。
4、關(guān)火，放幾分鐘倒入大盆內(nèi)，加入少許葡萄糖酸內(nèi)脂攪拌四到五下即可。
5.、蓋上蓋子，靜置20分鐘。
6.、加入喜歡的調(diào)料即可食用。
小貼士：
想要豆腐腦細(xì)膩的話(huà)可以在打好豆?jié){和煮好豆?jié){的時(shí)候分別用紗布過(guò)濾一下，葡萄糖酸內(nèi)酯的用量為豆?jié){量的千分之一至二。
濃香米豆?jié){
食材：黃豆(提前泡一夜)2把，大米1把，輔料糖適。
做法：
1、將泡發(fā)好的黃豆和米一起清洗干凈。
2、放入豆?jié){機(jī)中，倒入不低于最低刻度的水，啟動(dòng)五谷豆?jié){鍵。
3、磨好的豆?jié){過(guò)漏掉豆渣。
4、調(diào)入適量白糖趁熱攪勻。
5、提味，再燉2-3分鐘即可。
保存黃豆的技巧
儲(chǔ)存黃豆，除了可以和大米一樣用白酒或去皮的大蒜防蟲(chóng)外，還有專(zhuān)門(mén)針對(duì)他的儲(chǔ)存方法--燒一鍋沸水，然后把黃豆放進(jìn)去，迅速的攪拌幾分鐘，這樣可以將蟲(chóng)卵或蛹?xì)⑺?。撈出?lái)后再將黃豆浸泡在冷水里，注意浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免黃豆?jié)q破皮，只要將剛才被殺死的附著在黃豆上的蟲(chóng)卵過(guò)濾凈即可，順便剔除霉變或破損掉的黃豆。
然后，將干凈的黃豆控干、曬透，裝入密封容器內(nèi)。如果黃豆的量不多的話(huà)，也可以將其裝袋后置于冰箱的冷藏室，10個(gè)小時(shí)后，豆中的蟲(chóng)子就全部?jī)鏊懒?。這時(shí)候?qū)ⅫS豆倒出來(lái)洗一下，再在太陽(yáng)下晾曬，干透后放入塑料袋內(nèi)封好口即可長(zhǎng)期儲(chǔ)存了。
豆?jié){、豆腐之類(lèi)的豆制品是非常受大眾歡迎的，而且這類(lèi)豆制品也是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品。可見(jiàn)制作它們的原材料黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。確實(shí)如此，黃豆也就是人們經(jīng)常說(shuō)的大豆，其含有各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其植物蛋白質(zhì)的含量最高，對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)是相當(dāng)理想的食物。雖然是營(yíng)養(yǎng)食材，但黃豆不可過(guò)量食用，特別是老年人和痛風(fēng)病患者需要謹(jǐn)慎。而且黃豆也不能生吃，會(huì)對(duì)腸胃造成刺激。需要注意的是，黃豆如果保存不好的話(huà)，容易發(fā)霉產(chǎn)生大量的黃曲霉素，對(duì)人體的健康造成極大的危害。
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