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蠶豆不能和哪些食物一起吃

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  蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,是很好很受歡迎的食物,但是有一些食物不能和它一起吃,否則會(huì)引起中毒。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的不能和蠶豆一起吃的食物,希望對你有幫助。

  不能和蠶豆一起吃的食物

  1、田螺與蠶豆

  蠶豆與田螺同食會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適,同食會(huì)腸絞痛,所以不能同時(shí)吃蠶豆和田螺。

  2、蠶豆+海螺

  蠶豆與海螺同吃會(huì)導(dǎo)致腹脹的癥狀,所以不能同時(shí)吃蠶豆和海螺。

  3、蠶豆不可生吃

  因?yàn)樾Q豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質(zhì),在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活,故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。

  蠶豆的吃法

  1、海參蠶豆羹。水發(fā)海參30克,蠶豆1OO克,魚片、糖、醋各適量。先將蠶豆浸泡脹去皮,海參切絲;把蠶豆、海參、魚片放人鍋中,加水共煮爛熟時(shí),加糖、醋各少許調(diào)勻即可,可佐餐食之。此羹具有健脾益氣止血的功效,適用于子宮功能性出血量多者食之。

  2、蠶豆湯。陳蠶豆125克,紅糖90克。先將陳蠶豆洗凈,與紅糖同放人砂鍋,加水500毫升,煮至豆熟即可。每日服食3次,吃豆喝湯。此湯具有健脾利水的功效,適宜于慢性腎炎水腫,脾虛水腫等病癥。

  3、蠶豆飯。蠶豆250克,糯米500克。將蠶豆浸泡脹,去皮,放人沸水鍋中煮至八成熟時(shí)撈出;另將粳米淘凈后,用煮過蠶豆的湯浸泡一夜,次日把糯米和蠶豆攪拌均勻,上蒸籠蒸大約1小時(shí),即可食用。此飯具有補(bǔ)虛健脾,和胃調(diào)中之功效,對于年老體弱脾胃不和者,食之有保健作用。

  4、紅蠶豆。白梅3個(gè),蠶豆5克,花椒、鹽、茴香、蘇木、白礬各適量。先將白梅放人鍋底,再將蠶豆人鍋,加花椒末、鹽、茴香;另鍋以水煮蘇木,人白礬少許,去滓取水,將此水沿鍋四邊澆下,水平齊豆粒為度,煮至豆熟即可。此肴具有健胃醒脾,增加食飲的功效,對于脾虛胃納欠佳之人尤為適宜。

  蠶豆的功效與作用

  1、延緩動(dòng)脈硬化

  蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。

  2、降低膽固醇

  蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

  3、防癌抗癌

  蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有一定作用。

  4、益氣健脾

  傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾,利濕消腫。

  5、健腦

  如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

  6、促進(jìn)骨骼生長

  蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

  7、預(yù)防心血管疾病

  蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。


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蠶豆不能和哪些食物一起吃

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