腐竹不能和什么食物一起吃
腐竹吃起來(lái)清爽可口，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍，相信很多人都愛(ài)吃腐竹。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的不能和腐竹一起吃的食物，希望對(duì)你有幫助。
不能和腐竹一起吃的食物
1、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽力。
2、蔥
腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。
3、菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
腐竹的泡發(fā)方法
1、涼水浸泡
泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)。
2、溫水浸泡
如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬(wàn)不能用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開，也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻。
3、微波爐泡發(fā)
用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，這種方法很節(jié)省時(shí)間。
4、折斷腐竹泡發(fā)
先把腐竹折成段，長(zhǎng)短適中即可。買來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门?。把折斷的腐竹先在溫水里泡一小?huì)2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，再換點(diǎn)水，泡一會(huì)即可。
腐竹的食用禁忌
1.腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
2.由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
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