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牛奶不能和哪些食物一起吃

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  牛奶是男女老少皆宜的飲品,豐富的營養(yǎng)價值深受大家的喜愛。你知道喝牛奶有什么禁忌嗎?以下是學習啦小編收集整理的不能和牛奶一起吃的食物,希望對你有幫助。

  不能和牛奶一起吃的食物

  糖

  牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

  巧克力

  牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至會出現頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

  橘子

  在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

  果汁

  牛奶中的蛋白質80% 為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

  藥

  由于牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收,因此在服藥前后1 小時不宜喝奶。

  牛奶的營養(yǎng)價值

  1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。

  2、牛奶中含有品質很好的蛋白質,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。

  3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入“純”熱量。

  4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

  5、牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達97%。

  吃牛奶的好處

  1、鎮(zhèn)靜安神:意大利科研人員研究發(fā)現,牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議,當你心煩意亂的時候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

  2、抑制腫瘤:牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質,能有效破壞人體內有致癌危險的自由基,并能迅速和細胞膜結合,使細胞處于防御制癌物質侵入的狀態(tài),從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質,使其分解改變成非致癌物質,并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

  3、促進幼兒大腦發(fā)育:乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物,它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

  4、美容養(yǎng)顏:牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用,可使皮膚保持光滑滋潤。

  5、全面補充營養(yǎng):可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定,減少中風風險;能大大提高大腦的工作效率;能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。


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