蜆子肉的營養(yǎng)價值及選購方法
黃蜆子產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼。蜆子肉的營養(yǎng)價值豐富，下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的蜆子肉的營養(yǎng)價值，希望對你有用!
蜆子肉的營養(yǎng)價值
1、營養(yǎng)價值
1-1、蜆子肉含有豐富的蛋白質(zhì),多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì);而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
1-2、蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
2、藥用價值
2-1、壯陽壯腰:蜆子肉可生精助育,強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
2-2、利尿消腫:蜆子肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫,小便不利等。
2-3、祛脂降壓:蜆子肉能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
蜆子肉的選購方法
1、看：先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正,有光澤,說明新鮮,如果顏色偏暗就不要購買了;
2、碰：輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,也說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的,也可能說明不太新鮮;
3、掂：撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚,如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;
4、聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不是太新鮮,起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮,這樣的一定不要購買。
蜆子肉好吃做法推薦
辣炒白蜆子
材料
辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末
做法
1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點很重要喲。
2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一點茨汁就可以出鍋了。
炒蜆仔肉
材料
蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許
做法
1.蜆仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝干水;韭菜洗干凈切成小段;把榨菜的調(diào)料洗掉，切成小粒。
2.燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘干。
3.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。
4.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蜆仔肉，下少許鹽和適量醬油，蜆仔肉差不多熟的時候把韭菜倒進鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟，可以吃了。
姜絲蜆湯
材料
蜆仔600公克，姜絲20公克，姜片10公克，水1200㏄，鹽1小匙，米酒少許
做法
1.蜆仔浸泡水吐砂后洗凈備用。
2.鍋中放入水、姜片煮至沸騰，放入作法1的蜆仔后再煮滾，放入姜絲。
3.轉(zhuǎn)中火續(xù)煮至蜆仔開口，加入所有調(diào)味料即可。
南瓜黑蜆濃湯
材料
小型南瓜 半顆,洋蔥 半顆,黑蜆 半斤,無鹽奶油 一小塊,鮮奶油 一小匙
做法
1、將南瓜洗凈不去皮切塊(皮是最營養(yǎng)的喔)，放入電鍋蒸熟。
2、洋蔥切丁，另外取一平底鍋，放入一小塊奶油將洋蔥炒香炒軟
3、接著將蒸好的南瓜及炒透的洋蔥丁放入果汁機加點水打成泥!
4、將打好的南瓜泥倒入平底鍋煮滾(若太濃稠就再加點水)，滾約3分鐘后下黑蜆，待黑蜆張開后即可關(guān)火，盛到濃湯碗再畫點鮮奶油~通常煮這道濃湯我是不再加鹽調(diào)味，南瓜及洋蔥本身就甜～原味就很好喝!也可以加土司丁吃喔!
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