冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效作用
冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效作用
冬菇是我國(guó)的特產(chǎn)之一，并且它還是世界第二大食用菌。食用冬菇有很多好處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有用!
冬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1、 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營(yíng)養(yǎng)成分一覽。
香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克。
核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克。
鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克。
冬菇的功效與作用
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。
有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
冬菇的好吃做法
一、圓白菜香菇肉卷
食材：包菜8片、瘦肉300克、香菇6個(gè)、蒜蓉、生抽鹽 適量、五香粉，胡椒粉
做法：
1.香菇清洗干凈，剁成糜狀備用；瘦肉清洗干凈，剁碎后備用；包菜清洗干凈，從外面小心的剝下完整的八片，而包菜葉在沸水里燙軟備用；
2.將所有準(zhǔn)備好的食材剁成糜狀，然后放入適量的鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉，并且攪拌均勻。然后用準(zhǔn)備好的包菜放上肉餡裹成小卷，依次包好后裝入盤(pán)中，開(kāi)水上鍋蒸十分鐘食用。
二、香菇雞湯
食材：雞大腿、香菇、筍子
做法：
1.香菇泡發(fā)，然后去蒂對(duì)半切備用；筍子泡發(fā)，切段備用；雞大腿肉洗干凈，切塊備用；
2.在鍋中放入適量的清水，然后將雞腿肉放入其中燙3到4分鐘，去血水后撈出。等到鍋冷卻后再放入雞塊，同時(shí)再放入姜片、白酒，用大火燒開(kāi)。接著再倒入切好的的香菇，放些鹽。
3.等到鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子，用小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘。最后雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，在出鍋前可以放入適量的蔥花。
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