杏仁有哪些功效與作用及食用方法
秋季是食杏仁的大好時節(jié),杏仁有止咳、潤肺作用,適合應(yīng)對秋季咳嗽癥狀,起到降氣止咳平喘作用。除此之外,杏仁還有哪些功效呢?以下是小編為你整理有關(guān)于杏仁的功效與作用,希望能幫到你。
杏仁的功效與作用
1、苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補(bǔ)肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4、杏仁還有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷,可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞,而對健康細(xì)胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長病人生存期。同時,由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細(xì)胞,具有預(yù)防腫瘤的作用!
杏仁的食用方法
甜杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的豐富的營養(yǎng)。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法,不可生食,宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
一、杏仁茶
材料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。
做法:
1、杏仁用清水浸泡10分鐘,撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5——8小時。
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi),加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白。
3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),過濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
二、香煎杏仁南瓜餅
材料:南瓜100克、面粉、糯米粉適量,杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。
做法:
1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分。
2、把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1,揉成面團(tuán)。
3、分成小團(tuán),搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。
4、放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。
三、杏仁草莓奶昔
材料:草莓5顆、牛奶1包、杏仁幾顆。
做法:把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘,倒進(jìn)杯子里,加入搗碎的杏仁即可。
杏仁的營養(yǎng)價值
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正?;蛏愿叩娜?,可以用大扁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品,達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為,杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素,比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
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