百香果皮怎么制作果脯
百香果在日常生活中經(jīng)常見到,可以說百香果的全身都是寶,味道酸甜,營養(yǎng)豐富。就連百香果的皮也可以食用,可以泡水喝,可以煲湯,其實還可以拿來制作成果脯,那么,下面我們一起了解下百香果果脯的做法吧。
百香果皮果脯的做法
1. 新鮮的百香果用刀在頂部切開,用勺子把里面的籽和汁挖出來倒入密封罐中,加入二斤冰糖,最好每天都上下晃動幾下使其均勻,待冰糖全部融化即可。每次飲用的時候只需要兌涼白開就好,酸酸甜甜的,好喝的不要不要的!
2. 做完果蜜剩下的果皮,用削皮刀去外皮露出紫紅色的肉殼,然后把肉殼一分為二,用不銹鋼勺子刮去里面白色殘留的部分使其光滑,待用。
3. 把收拾好的肉殼切條,我切的這些果皮大約有二斤左右。注意不要切太細,太細做成果脯后會硬不好咬。
3. 不粘鍋(一定要不粘鍋啊!否則糊的會讓你哭,我用的是特百惠的炒鍋)底部放入六兩冰糖,上面倒入果皮,蓋鍋蓋,電磁爐300瓦;待底部看見糖汁時,轉(zhuǎn)大火1600瓦,這個過程很容易糊鍋,一定要勤翻;待冰糖全部融化,轉(zhuǎn)中火600瓦,繼續(xù)勤翻,慢慢靠到看不到糖汁;待糖汁基本木有的時候,轉(zhuǎn)最小溫度120瓦,把果肉靠鍋邊鋪好,不蓋鍋蓋,慢慢烤就好,不用翻炒,這么低的溫度是不會糊鍋的!大約烤一兩個小時果肉變干就可以關(guān)火OK啦!
5. 整個熬制過程大約三四個小時,對鍋的要求比較高,我用的是特百惠家的炒鍋。剛開始熬時需要鍋蓋,其余時間都不用。糖汁靠干之前手一定要勤,多翻翻!
百香果的其他食用方法
1.直接鮮食:將百香果剖開,用調(diào)羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪)。
2.制成果汁:取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調(diào)整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風味更佳。另外,由于百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同,在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象,對質(zhì)量并無影響。
3.泡茶:將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。
4.高湯提味:將整個果子洗凈后放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。
5.刮下果肉和籽,和冰塊,適量蜂蜜一起放入榨汁機,榨出來后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。
6.榨汁:打開果子,刮下果肉和籽,和冰塊,適量蜂蜜,適量水一起放入榨汁機,倒出享用。
百香果的適宜人群
一般人都可以吃,包括孕婦和嬰幼兒,可以補充營養(yǎng),對身體有益。
1.百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲,見效極快。防治高血壓有特效。
2.精神、工作壓力大的人吃百香果有好處。百香果內(nèi)含尼克酸為細胞呼吸所必需,并參與體內(nèi)很多代謝過程,起到抗癩皮病,防止精神抑郁等作用。天然百香果對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有復雜的作用,具有全面神經(jīng)安定作用。能夠舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張引起的頭痛。
3.失眠、焦慮的人可以吃百香果。百香果治能夠療失眠,誘導自然入睡和深度睡眠,消除頭痛,暈眩等現(xiàn)象;舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、尿頻、心慌;改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等;舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起之所有不適感;改善情緒極度低落、精神過度焦慮。
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