魚(yú)膠怎么吃最好適宜人群
魚(yú)膠怎么吃最好適宜人群
魚(yú)膠的價(jià)格不便宜，是一種很名貴的滋補(bǔ)品，所以為了不浪費(fèi)，我們就要知道魚(yú)膠怎么吃最好。以下是小編收集整理的關(guān)于魚(yú)膠的吃法，希望對(duì)你有幫助。
魚(yú)膠的吃法
1、魚(yú)膠煲雞
材料:雞肉半只，魚(yú)膠1只，當(dāng)歸10克，枸杞子15粒，姜5片，食鹽適量，蔥3段，水適量，花雕酒10毫升
步驟:將魚(yú)膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡;第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘;煮過(guò)后的魚(yú)膠要剪刀剪段;雞肉同樣下鍋飛水。水開(kāi)后5分鐘撈出;然后將所有原料:雞、魚(yú)膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開(kāi)水的燒鍋中;中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
2、猴頭菇燉魚(yú)膠
材料:魚(yú)膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
步驟:猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。發(fā)制魚(yú)膠:將魚(yú)膠蒸半小時(shí)，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。將魚(yú)膠和豬展肉切塊，焯水(水里放些姜蔥去腥)。將焯好水的魚(yú)膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
3、魚(yú)膠燉雞腳湯
食材:雞爪、魚(yú)肚、香菇、姜、鹽。
做法:將雞腳斬去趾甲，洗凈出水;將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈(即過(guò)冷河);魚(yú)肚(魚(yú)膠)先浸透發(fā)起，洗凈;將浸透發(fā)起的魚(yú)肚切件;香菇去蒂，洗凈;姜洗凈，切片;把適量清水煲滾，放入雞腳、魚(yú)肚、香姑、姜同煲4小時(shí);將煲好的雞腳魚(yú)膠湯，下鹽調(diào)味即可。
4、薏米百合燉魚(yú)膠
魚(yú)膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚(yú)膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個(gè)小時(shí)，在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。
5、魚(yú)膠糯米枸杞粥
魚(yú)膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用。
功效:美容顏，健脾胃，補(bǔ)血利養(yǎng)氣，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補(bǔ)、固元?dú)?、康?fù)體質(zhì)最佳。
魚(yú)膠的適宜人群
1、對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)講，魚(yú)膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。上等魚(yú)膠能醫(yī)治婦女“血崩”，而分切魚(yú)膠必備工具非雞牌“中藥鍘刀”不可!所以說(shuō)魚(yú)膠是既美容又養(yǎng)生的養(yǎng)生珍品哦。
2、男性食用魚(yú)膠，能補(bǔ)精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3、孕婦。懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次，這樣產(chǎn)后會(huì)舒服些，寶寶出生后皮膚也會(huì)更白更健康。
4、老年人。魚(yú)膠能通過(guò)增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥。
5、體弱者。魚(yú)膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。
魚(yú)膠的保存方法
魚(yú)膠需要低溫保存，將生霉的地方挖去丟掉就可以吃了，吃前先要放一定數(shù)量的食鹽于鐵鍋里猛火燒熱，不時(shí)翻動(dòng)，待鹽干燥高溫不爆即是，接著把魚(yú)膠丟進(jìn)高溫的鹽里不停翻炒，魚(yú)膠遇高溫驟爆發(fā)白變胖，此刻退猛火用文火繼續(xù)炒，直至魚(yú)膠成焦黃色時(shí)取出，把冷卻后硬酥松脆的炒熟魚(yú)膠浸入溫水中，使其變軟，然后就可以配菜了魚(yú)膠發(fā)霉通常是因?yàn)槭艹被蛘唪~(yú)膠還沒(méi)有干透就存放起來(lái)引起的，如果只是表面發(fā)霉，可以沖水用軟刷子把魚(yú)膠給刷干凈，然后重新曬干。要燉的時(shí)候用冷水泡一會(huì)，再用開(kāi)水燙一下，就可以了。
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