西紅柿怎么吃最好食用誤區(qū)
西紅柿怎么吃最好食用誤區(qū)
西紅柿是老百姓餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一，西紅柿含有豐富的維生素，多吃西紅柿對(duì)人的身體健康有好處。以下是小編收集整理的關(guān)于西紅柿的吃法，希望對(duì)你有幫助。
西紅柿怎么吃最好
西紅柿酸辣湯
材料:西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、青椒若干(最好是那種小的、才能出辣味的)、蔥、姜、白醋、泡菜水、芡粉(紅薯粉)、鹽、雞精。
做法:先將油燒熱，將姜切成末(塊)，青椒切碎，放入鍋里炒味，然后把切好的番茄丟進(jìn)去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。再把雞蛋打散備用。從泡菜缸里舀小半碗泡菜水出來(lái)，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加點(diǎn)水打散。鍋里水開(kāi)后，把泡菜芡粉水倒進(jìn)鍋里。然后就是往鍋里打蛋花。不用擔(dān)心，然后的步驟放鹽，雞精。沒(méi)有泡菜水就多放點(diǎn)白醋。最后起鍋，裝盤~撒點(diǎn)蔥花。最后起盤。
西紅柿炒山藥
材料:西紅柿200克、山藥400克、味精3克、鹽5克、大蔥5克、姜5克、植物油10克。
做法:山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將山藥片汆水，撈出。鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。
西紅柿怎樣快速去皮
1、直火烤皮法快速去皮
將叉子插入西紅柿底部，沒(méi)有叉子也可以用筷子，最好選擇金屬筷子，木筷子容易被燒壞，然后將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉(zhuǎn)動(dòng)西紅柿，西紅柿表皮受熱會(huì)爆開(kāi)，時(shí)間大約15秒左右，然后既可將完整的西紅柿皮撕下來(lái)了。
2、開(kāi)水煮燙法快速去皮
將清水煮開(kāi)，再放入西紅柿煮約20秒，期間最好能翻一下西紅柿，讓它所有面都被開(kāi)水燙到。關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻，撕掉外皮，不過(guò)此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。
3、勺子刮皮法快速去皮
用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子，刮的時(shí)候要掌握好力度，起到讓皮與肉分離的作用，整個(gè)西紅柿都要刮到。最后將西紅柿的皮撕下來(lái)就可以了，此種方法有一些難度，得慢慢掌握。
食用西紅柿的誤區(qū)
長(zhǎng)久加熱烹制西紅柿后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，對(duì)身體無(wú)益。
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
未成熟的青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)吃西紅柿。因西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
西紅柿是一種非常普通常見(jiàn)的蔬菜，有人也把它當(dāng)水果生吃或是拌白糖吃。不管是哪種吃法，西紅柿都是對(duì)人體有益的。最突出的大概是它的養(yǎng)顏美容抗衰老的功效，因此不少女性朋友都喜歡每天喝上一杯西紅柿汁或是做西紅柿菜肴。其實(shí)西紅柿除了對(duì)皮膚好，治病防病的效果也不差。比如治療高血壓、肝炎、貧血、防中暑等方面都有明顯的療效。不過(guò)，要注意的是，西紅柿不能空腹吃，可能會(huì)引起腹痛。也不能吃未成熟的西紅柿。在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候，盡量挑選自然成熟的。催熟的西紅柿不僅口感不佳，而且吃多了對(duì)人體也不好。
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