動(dòng)物血液營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且可以食用的還有幾種，其中鴨血是人們常吃的一種，那么常吃鴨血有什么好吃呢?下面是小編為你收集有關(guān)于吃鴨血對(duì)身體的好處，希望你會(huì)喜歡。

　　對(duì)身體的好處

　　1、止血凝血

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　2、病后調(diào)養(yǎng)

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　3、預(yù)防缺鐵性貧血

　　動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　4、利腸通便

　　常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢。

　　5、人體“清道夫”

　　鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨血中含有鈷等多種微量元素，并含有豐富的維生素K。

　　鴨血中含鐵量較高，每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg，比豬血高。

　　鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

　　鴨血的含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、鈣(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、錳(毫克)0.04、膽固醇(毫克)95.00、銅(毫克)0.06、蛋白質(zhì)(克)13.60、鎂(毫克)8.00、核黃素(毫克)0.06、維生素E(毫克)0.34、鐵(毫克)30.50、鉀(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、鈉(毫克)173.60、鋅(毫克)0.50。

　　食用方法

　　鴨血粉絲湯

　　原料：鴨血湯、粉絲、香辣鴨血、鴨肝、鹽、味精、雞粉、酸豆角、花生米、榨菜、香菜、香蔥、鴨料油。

　　做法：

　　1.取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲煮大約1-2分鐘撈出。

　　2.根據(jù)個(gè)人口味在碗中放入味精、鹽、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、酸豆角、鴨料油和榨菜。

　　3.將燙好的粉絲與鴨湯倒入碗中，潑上香辣鴨血、鴨肝。

　　4.在粉絲上面撒上香蔥、香菜、花生米，即可食用。

　　海帶鴨血湯

　　原料：水發(fā)海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。

　　做法：

　　1.先將水發(fā)海帶洗凈，剖成2厘米的長(zhǎng)條，改刀切成象眼片(即菱形片)，放入碗中，備用。

　　2.將鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。

　　3.將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒。

　　4.改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時(shí)調(diào)入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。

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