豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么
有些人以為豆汁和豆?jié){是同一種食物,實(shí)際上這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的,那么豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下豆汁與豆?jié){的區(qū)別,歡迎大家閱讀。
豆汁和豆?jié){的區(qū)別:豆汁
1.它的色澤灰綠,味酸,略苦,有算臭味。
2.可能北京人比較喜歡,但外地人未必喝得來。
3.是北京的一種小吃,可能很多人對它并不了解。
4.它是用綠豆做原料,經(jīng)過燙豆,磨豆,淀粉分離,發(fā)酵而成。
豆汁和豆?jié){的區(qū)別:豆?jié){
1. 適用于各種人群,包括老人、小孩等
2.能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
3.大家都知道豆?jié){,它是我們?nèi)粘I钪泻苁煜さ娘嬈贰?/p>
4.它是將大豆(黃豆)用水泡后,通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。
5.它的色澤是乳白色、微黃色的,味道香濃。
6.它的營養(yǎng)非常豐富,且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。
豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值
1.降低膽固醇,使血液清澈
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì),所以可以使血液清澈,維持良好的代謝狀態(tài)。
2.具高熱效應(yīng),能升高體溫
血液循環(huán)不良和肌肉不足,都會(huì)造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì),是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素。
3.富含維他命,讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康,維他命E促進(jìn)新陳代謝,可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!
4.具洗凈作用,使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外,大豆寡糖不被胃吸收會(huì)直送到大腸,幫助比菲德氏菌活化腸道。
很多人一直以為:老北京人說的豆汁就是我們超市里買的豆?jié){,本人告訴你,這是絕對的錯(cuò)誤,豆汁就是豆汁,豆汁絕對不是豆?jié){的第二個(gè)名字。
人們幾乎每天都在和豆?jié){打交道,關(guān)于豆?jié){的制作工藝想必很多人也不陌生,豆?jié){是將大豆用水浸泡,然后將浸泡好的大豆撈出,加水磨成細(xì)漿,將豆渣過濾掉,將過濾后的細(xì)漿加水燒開而成的。
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