燕麥有什么營養(yǎng)價值

　　現(xiàn)如今，人們的保健意識越來越強，燕麥成為了很多的早餐的選擇。燕麥的營養(yǎng)價值有很多，是大多數(shù)人不可缺少的選擇。那么，燕麥有什么營養(yǎng)價值呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　燕麥的營養(yǎng)價值介紹：

　　燕麥籽粒中含油量占4%～16%，而且非飽和脂類比例大。長期食用燕衰片對動脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。

　　燕麥中β-葡聚糖含量也遠高于其它谷類作物，達3%～6%，對糖尿病有治療作用。

　　燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，這兩種元素對糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用，燕麥還含有豐富的果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。

　　燕麥中含有的維生素E，能夠保持皮膚彈性及生理機能旺盛，改善血液循環(huán)，緩解生活工作壓力。

　　燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。

　　燕麥的醫(yī)療價值和保健作用：

　　據(jù)1981～1985年中國農(nóng)科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫(yī)院等18家醫(yī)療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心平無顯著差異，且無副作用。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

　　燕麥的挑選方法：

　　仔細閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。選購時要仔細閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有“燕麥”，而營養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。

　　盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因為β-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發(fā)揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。

　　越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。

　　別迷信進口貨，進口燕麥在營養(yǎng)上并無優(yōu)勢，有的甚至還不如國產(chǎn)燕麥。