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客家黃酒有什么功效與作用

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客家黃酒有什么功效與作用

  客家黃酒是一種漢族傳統(tǒng)名酒。客家人家家戶戶都會(huì)釀制,釀制一般由家里的女主人承擔(dān)。釀制黃酒水平的高低,還是衡量一個(gè)客家婦女能干與否的標(biāo)準(zhǔn)。那么,客家黃酒有什么功效與作用呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  客家黃酒的作用:

  客家黃酒可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒,黃酒還可作為藥引子。

  客家黃酒的功效:

  1、減肥、美容、抗衰老

  客家黃酒的熱量非常高,喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝,還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的,原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì),易被人體消化吸收,因此,人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

  2、活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò)

  在冬季,喝客家黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用,既可活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò),還能有效抵御寒冷的刺激,預(yù)防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時(shí)也要適量,一般以每餐l00—200克為宜。

  3、抗衰護(hù)心

  在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中,當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價(jià)值最高,而其酒精含量?jī)H為l5%~l6%,是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒,其蛋白質(zhì)的含量較高,并舍有21種氨基酸及大量b族維生素,經(jīng)常飲用對(duì)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。

  4、藥用價(jià)值

  藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱,指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈,起“向?qū)?rdquo;的作用進(jìn)行針對(duì)性治療。它們不僅與湯劑配合,更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外,“藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街校璨恍枰幰?,由醫(yī)生根據(jù)病情而定,一般不需要病家自己去配制。

  5、保健功效

  經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明,客家黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素,其中八種是人體必需氨基酸,氨基酸的含量是啤酒的11倍,葡萄酒的2倍,其發(fā)熱量是啤酒的5倍,葡萄酒的1.5倍。除含有豐富的氨基酸和有機(jī)酸外,還含天然的雙歧因子,通過小白鼠的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn),證明在增強(qiáng)抗疲勞、增強(qiáng)性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。

  營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí):飲用客家黃酒有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞等諸多益處,長(zhǎng)飲者會(huì)感到胃口舒適,食欲振作,睡眠香甜,周身發(fā)熱,氣色紅潤,頭發(fā)黑,光亮有神。在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今,許多人已經(jīng)把客家黃酒作為養(yǎng)身的乳汁,為二十一世界時(shí)尚飲品,最佳養(yǎng)生補(bǔ)品,每日必飲。

  6、烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩

  客家黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒,能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中,隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧,用于烹飪不僅為菜肴增香,而且通過乙醇揮發(fā),把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來,使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,用于烹飪能增添鮮味,使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí),調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部,溶解微量的有機(jī)物質(zhì),從而令菜肴更可口。

  7、輔助醫(yī)療

  客家黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中,注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分,還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等,這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面,黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒,有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用,對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效,燙熱喝的黃酒,能驅(qū)寒怯濕,對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。

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