葵花籽的功效與作用

　　葵花籽，即向日葵的種子，可供食用和油用?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。下面，學習啦小編為大家介紹一下葵花籽的功效與作用，歡迎大家閱讀。

　　葵花籽的功效與作用：

　　1、葵花籽當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發(fā)生。

　　2、葵花籽的蛋白質(zhì)當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。

　　3、每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽，可使皮膚光潔，防治皺紋的形成，延緩衰老。

　　4、它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預防功效。

　　5、除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。

　　6、葵花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關(guān)實驗當中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

　　7、葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。

　　8、豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病防治的作用。

　　9、葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源，據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E能夠防止細胞遭受自由基的損傷，具有柔嫩美白肌膚的作用。

　　10、對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。

　　葵花籽的食用方法是什么：

　　葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整個、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪。葵花籽用途十分廣泛，可以加入多種菜肴，因為它們富含蛋白質(zhì)，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營養(yǎng)價值，可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨特的酥脆口感;葵花籽還可以用來榨油，所榨的油被譽為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用，也可以發(fā)芽后烹飪，味道清爽可口。

　　葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料?？ㄗ延褪墙鼛啄陙砩钍軤I養(yǎng)學界推崇的高檔健康油脂。

　　葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發(fā)酵，并能保護口腔黏膜。據(jù)測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

　　但需要注意的是，葵花籽仁作為一種堅果，其富含的油脂與能量也較多，同時葵花籽仁炒熟后性燥熱，吃多以后不但會造成能量攝入過多，還有可能導致上火。因此，葵花籽仁的食量應(yīng)當控制在每天一小把，即30克左右。