天麻的功效與作用
天麻的功效與作用
赤箭為蘭科植物天麻的干燥塊莖。又名天麻、離母、鬼督郵、神草、獨搖芝、赤箭脂、定風(fēng)草、合離草、獨搖、自動草、水洋芋。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下天麻的功效與作用，歡迎大家閱讀。
天麻的作用：
1、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。
2、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。
3、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%。
4、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時間效應(yīng)。
5、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
天麻的功效：
天麻可以祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
天麻額食用方法：
天麻核桃魚
原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條(約1500克)，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。
做法:
1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盒內(nèi);將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用。
2.將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內(nèi)，魚置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。
3.將魚蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。
功效:平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。
天麻魚頭湯
原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。
做法:
1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi);將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。
2.將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。
3.用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開勾芡，澆在魚頭上即成。
功效:活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補(bǔ)益肝腎。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于生發(fā)護(hù)發(fā)，此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。
天麻冬菜扣肉
原料:去皮鮮天麻150-200克，五花豬肉500克，川冬菜200克，姜片15克，料酒10克，醬油10克，肉湯200毫升，胡椒粉2克，精鹽5克，蜂蜜20克。
做法:天麻洗凈砸碎，五花豬肉入熱水鍋中煮片刻，撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色，撈出放涼切片，碼于盤中。川冬菜洗凈切碎，入砂鍋，鹽、蔥、姜、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒，澆在肉片上，撒上天麻、鹽、胡椒粉，入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食。
功效:平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣止血。適用于虛火頭痛、眼黑、肢麻、神經(jīng)衰弱，并能潤腸胃，生津液，補(bǔ)腎氣，解熱毒，滋潤皮膚，使毛發(fā)光澤。
天麻鴨子
功效：滋陰潛陽，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。
配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。
用法：食肉飲湯。
天麻山雞火鍋
原料:去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一只(重約2000克左右)，鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個，菠菜、土豆各250克，水發(fā)粉條150克，韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、料酒、高湯適量。
制作:
1.將山雞燙去毛、爪、嘴，剖腹去凈內(nèi)臟，洗凈，剁成塊;天麻、何首烏洗凈切成薄片。
2.鍋置火上，鍋內(nèi)加入色拉油燒熟，加入生姜片、蔥白段、花椒粉、山雞塊妙香后，加入高湯、天麻片、何首烏片、人參片燒沸，打去浮沫，燒至九成熟后，加精鹽、料酒燒熟后待用.
3.土豆去皮，切片，用水漂洗后裝盤待用;香菇去蒂洗凈，撕成條裝盤;菠菜去根和老黃葉，洗凈理順好，裝盤;水發(fā)粉條洗凈切段，裝盤;熟鶴鶉蛋去皮，裝盤待用。
4.將韭菜末、香油、精鹽、雞精、色拉油拌勻，制成調(diào)料盤，每人一盤，再將鍋內(nèi)燉好的原料倒入火鍋中，點燃火燒沸，燙食或蘸食。
功效:何首烏性味苦、甘、澀、微溫，具有補(bǔ)肝、益腎補(bǔ)血、祛風(fēng)活絡(luò)等功效;人參性味甘、微苦、微溫，具有大補(bǔ)元氣、固脫、生津、安神、益智等功效;山雞性味甘溫，具有滋養(yǎng)氣血、強(qiáng)筋健骨等功效.何首烏、人參、山雞與天麻合用，具有大補(bǔ)氣血、益肝腎、烏須黑發(fā)等功效，可治療氣血兩虛，適合舞蹈演員、運動員等活動強(qiáng)度大者食用。
天麻燒牛尾
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量。
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。
功能：祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。
適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛、風(fēng)潮等癥。
天麻豬排骨火鍋
原料:去皮鮮天麻200克，豬排骨750克，豬肉500克，薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，豬肉湯3000毫升。
制作:
1.天麻用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成薄片;草果去子粒留果皮;薏苡仁洗凈去雜質(zhì);蓮子溫水泡發(fā)去心;豬排骨洗凈瀝去水，用砍刀剁成6-8厘米長的小段，入開水鍋氽一下，撈出瀝去水;豬肉用片刀切成厚0.3厘米、長6-8厘米、寬4-6厘米的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片;菜花切成小朵;平菇撕成條狀;小白菜洗凈。以上原料除藥物和豬排骨外，均裝盤待用。
2.炒鍋置火上，放花生油燒熱，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白色，加入豬板油、冰糖、精鹽、料酒，炒勻，加入豬肉湯燒開鍋，打盡浮沫，倒入大鍋中，加入藥物煮15分鐘后，即可食用。亦可用香油、味精、精鹽配制成調(diào)味盤，每人一盤，蘸食或飲湯。
功效:豬排骨性味甘、平，具有補(bǔ)陰益髓之功效。草果性味辛、溫，入脾、胃經(jīng)，具有燥濕去痰、祛寒止痛、消食化積等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利濕等功效。豬排骨、草果、薏苡仁、蓮子與天麻合用，能健脾燥濕，行氣止痛、消食平胃，適用于虛寒、飲食停滯、食欲不振、手足發(fā)冷、濕重便糖等癥的輔助食療。
天麻煮雞蛋
功效：治療頭痛目眩
配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。
用法：隔日一次食。
天麻豬腦粥
材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。
功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。
適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。
來源于《常見病食療食補(bǔ)大全》。