菱角的功效與作用

　　菱角又名腰菱、水栗、水栗子、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角味甘、平、無毒，皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。那么，菱角的功效與作用有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　菱角的功效與作用：

　　是清暑解熱,益氣健胃,利尿通乳,治胃潰瘍,食管癌,乳腺癌,菱角的功效與作用及食用方法有鮮菱角湯,菱角燜雞,綠豆菱角粥,菱角紅棗花生湯,菱角解暑醒酒湯,菱角蓮子紅棗羹。

　　菱角性，甘、澀、平，無毒。果肉富含淀粉，此外為葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素(B、C)等。有清暑解熱、益氣健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌等功效。鮮菱角生食，能消暑熱、止煩渴，凡暑熱傷津、身熱心煩、口渴自汗、食欲不振者，可作食療果品;菱角熟食性溫，能健脾胃、益中氣，凡脾虛氣弱、體倦神疲、不思飲食、四肢不仁者宜食。適用于胃潰瘍、痢疾、食管癌、乳腺癌、子宮癌及其他癌癥的防治。

　　1、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。

　　2、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

　　3、補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣

　　4、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。

　　5、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

　　6、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。

　　7、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。

　　8、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

　　9、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。

　　10、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

　　11、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。

　　12、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據(jù)日本報道，此方長期服用，屢有收效。

　　菱角的食用方法：

　　鮮菱角湯

　　功效：健脾益胃，防癌抗癌。

　　主治：療胃癌、子宮癌、乳腺癌、食道癌等作食療。

　　材料：鮮菱角20——30個。

　　做法：菱角洗凈，加水適量，文火煎成濃湯服用。每日1次，分2——3次服完。

　　菱角燜雞

　　功效：祛疾強身，適于病后虛弱等癥。用菱角，含淀粉、磷、鈣等，有化濕健中之用;雞肉，蛋白質(zhì)較豐富，能溫中益氣。

　　材料：凈光雞750克 干菱角300克 蔥段、姜片、干辣椒節(jié)、八角、精鹽、料酒、老抽、白糖、味精、鮮湯、化豬油各適量

　　做法：

　　1、凈光雞斬成塊;干菱角漲發(fā)后去殼。

　　2、凈鍋上火，放入化豬油燒熱，先下入蔥段、姜片、干辣椒節(jié)、八角煸香，再倒入雞塊，煸干水氣后，烹入老抽、料酒，翻炒上色，摻入鮮湯，下入菱角，調(diào)入精鹽、白糖，燒開后轉(zhuǎn)小火燜約20分鐘，下入味精，然后用中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤。