五谷雜糧的功效有哪些

　　粗糧配細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)更合理—隨著生活水平的提高，老百姓的保健意識(shí)也越來越強(qiáng)，喜吃粗糧、少吃細(xì)糧，成了當(dāng)代的保健潮流。那么粗糧有哪些呢?五谷雜糧的功效有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　一、糙米的功效:

　　健康指數(shù)：7

　　營(yíng)養(yǎng)成分最豐富，除了少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(AB族、CE外，還含有鋅、鎂、鐵、磷等人體所需微量元素。

　　均衡營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)在不少人因?yàn)轱嬍尺^于單一，只吃精糧細(xì)面，忽視了粗細(xì)結(jié)合，結(jié)果諸如腳氣病、指甲脆化等維生素缺乏病就相繼而來。要想保證身體天天得到均衡的營(yíng)養(yǎng)，必需天天吃一定量的粗糧。但粗糧不能粗吃，應(yīng)該粗細(xì)搭配著吃。比方玉米、小米、大豆等，單獨(dú)食用不如將它按112比例混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。此外，如八寶粥、豆沙包等，都是不錯(cuò)的粗細(xì)搭配。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。

　　二、玉米的功效:

　　健康指數(shù)：8.5

　　富含鎂元素，協(xié)助血管舒張，加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，增加膽汁，促進(jìn)人體內(nèi)廢物的排泄，有利于身體新陳代謝;還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨;玉米油富含維生素E不只能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動(dòng)脈硬化及冠心病。

　　三、紅薯的功效:

　　健康指數(shù)：9

　　氨基酸、維生素A維生素B維生素C及纖維素的含量都高于大米與白面。還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素，營(yíng)養(yǎng)全面的短命食品。有研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì)，女性食用后能使皮膚白嫩細(xì)膩。還含有黏蛋白，可以促進(jìn)膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，維持動(dòng)脈血管的彈性，從而有效地保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。

　　粗糧豐富的營(yíng)養(yǎng)粗糧是相對(duì)我平時(shí)吃的精米、白面等細(xì)糧而言的主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食。由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)，比方含碳水化合物比細(xì)糧低，膳食纖維較多，并且富含B族維生素。

　　體內(nèi)清道夫粗糧經(jīng)常被譽(yù)為腸胃的清道夫，因?yàn)榇掷w維輕易和身體里的重金屬元素相結(jié)合，帶著它一起排出體外，從而減少了有害物質(zhì)在體內(nèi)的停留。密集的纖維素在消化道內(nèi)吸水后還會(huì)膨脹，就能延緩胃的排空時(shí)間，食用后輕易發(fā)生飽的感覺。

　　四、豆類的功效:

　　健康指數(shù)：9

　　紅豆、綠豆、蕓豆都是非常好的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維來源，蛋白質(zhì)含量較高，與大米搭配口感更好。紅豆、蕓豆各季節(jié)都可以食用。綠豆是夏季的首選，防暑解毒，清腸胃。

　　其實(shí)都是平日在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)罕見的東西，為什么我就想不到買回家端上餐桌呢?假如換換花樣，偶然用玉米做主食，既換了口味，又增加了營(yíng)養(yǎng)，何樂而不為?