小白菜的功效和作用
小白菜的功效和作用
我們常吃的小白菜都有什么營養(yǎng),有什么養(yǎng)生療效?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下小白菜的功效和作用,歡迎大家閱讀。
小白菜的功效和作用:
白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測定,小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,含維生素C約是大白菜的3倍多,含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平,味甘,具有解熱除煩、利水散結(jié)、健胃通腸、行氣祛淤等功效,適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥,并有一定的減肥與防癌作用。
小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱植物“四寶”。
小白菜性喜冷涼,又較耐低溫和高溫,幾乎一年到頭都可種植、上市,所以是人們經(jīng)常食用的一種普通蔬菜。其營養(yǎng)價值和食療功效都非常多。
營養(yǎng)及功效:
1、有利于預(yù)防心血管疾病,降低患癌癥危險性,并能通腸利胃,促進腸管蠕動,保持大便通暢。
2、 還能健脾利尿,促進吸收,而且有助于蕁麻疹的消退。
3、含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
4、小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質(zhì)最豐富的菜,其中所含的維生素C是白菜的3倍多,鈣是白菜的2倍。
5、能夠促進骨骼的發(fā)育,加速人體的新代謝和增強機體的造血功能。
6、能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助于保持平靜的心態(tài)。
溫馨提示:
宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
不宜生食,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
用小白菜制作菜肴,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養(yǎng)。
包裹后冷藏只能維持2-3天,如連根一起貯藏,可稍延長1-2天。
小白菜吃法較多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒,小白菜湯有利于減肥。
小白菜養(yǎng)療偏方:
1、 清燥通便,補血養(yǎng)顏:
取小白菜500克,蜜棗2枚,牛腱肉250克,生姜3片。先將小白菜洗凈,摘去老葉;蜜棗洗凈,稍浸泡;
牛腱肉洗凈,抹干水,整塊不用刀切;然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。
2、 清熱除煩,通利腸胃:
取小白菜500克,鯇魚尾1條(約400克),生姜3片。先將小白菜洗凈;鯇魚尾洗凈,去鱗,切為幾大段,置油鍋中慢火煎至兩面微黃,鏟起;
然后燒熱油鍋,加入清水1500毫升,下姜片,武火煎沸5~10分鐘,放入小白菜,煮滾至菜熟,調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。
3、 瀉火散熱,滋陰益髓:
取小白菜500克,豬骨400克,生姜3片;先將小白菜洗凈,切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌腌好,用時洗凈,斬為段;
然后將豬骨與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲1小時左右,再下小白菜,煮至菜熟,調(diào)入適量食鹽,即可食用。