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豬蹄有什么功效與作用

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豬蹄有什么功效與作用

  豬蹄,中藥名,為豬科豬屬動物豬的蹄。宰殺后,刮去豬毛,剁下腳豬爪,洗凈,鮮用。豬蹄有什么功效與作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你豬蹄功效與作用及做法。

  豬蹄的功效與作用

  1、美容抗衰老

  豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

  2、改善冠心病

  豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

  3、促進生長

  豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

  豬蹄的營養(yǎng)價值

  1、每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

  2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。

  3、具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

  4、有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

  豬蹄適宜人群

  1、豬蹄營養(yǎng)豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

  2、豬蹄湯具有催乳作用,對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

  3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

  豬蹄的好吃做法

  鹵豬蹄

  原料:豬蹄450克,花生38克,廖排骨鹵汁500g,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4 茶匙。

  制作:1. 豬蹄切塊后,用水燙過取出。

  2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

  備注:海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

  蔥燉豬蹄

  原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

  制作:將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口;將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適 量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即 成。

  功效:補血消腫。適用于血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

  紅燒豬蹄

  原料:豬蹄750克。

  調(diào)料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

  制作:

  (1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

  (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。

  (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

  豬蹄瓜菇湯

  藥材:紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克,當(dāng)歸5克

  原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

  制作:

  1.香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。

  2.豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。

  3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。

  功效:養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。


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