亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于亞麻籽油的功效與作用，供大家參考!

　　亞麻籽油的功效與作用

　　可防止老化

　　營(yíng)養(yǎng)師表示,亞麻籽油有「健康素魚(yú)油」之稱,它和魚(yú)油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸,屬於必需不飽和脂肪酸,可以保護(hù)心臟,并有助降低血管閉塞和動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。此外,亞麻籽也含有豐富的木酚素(lignan),這是一種溫和的植物雌激素,也是不錯(cuò)的抗氧化劑,同樣可以防止身體老化。亞麻籽也蘊(yùn)含豐富纖維素,有助改善便秘,維持腸道健康。

　　抑制前列腺癌

　　此外,美國(guó)杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)中心曾經(jīng)發(fā)表報(bào)告表示,在前列腺癌患者的飲食中添加亞麻籽,可以有效延緩前列腺癌細(xì)胞增殖。另外,一項(xiàng)發(fā)表於歐洲癌癥預(yù)防期刊的研究也提到,若女性攝取高含量木酚素,可降低約58%的乳癌危險(xiǎn)率。

　　保護(hù)關(guān)節(jié)與眼睛

　　每日補(bǔ)充亞麻籽油或魚(yú)油,對(duì)於骨骼關(guān)節(jié)也具有潤(rùn)滑作用,可保護(hù)關(guān)節(jié),還有對(duì)於眼睛有乾澀情況的人,也適合攝取亞麻籽改善。研究也發(fā)現(xiàn),亞麻籽也能清除血中有害物質(zhì)、增強(qiáng)注意力和記憶力,以及改善更年期癥狀等。

　　減肥功效

　　亞麻籽油盡可能把所有脂肪從我們的飲食中清除出去。雜志上的文章、食品銷售商，甚至一些減肥專家都在告誡我們，所有的脂肪對(duì)人體都有害，吃任何類型的脂肪都會(huì)使我們發(fā)胖。要知道，并非所有脂肪都是這樣。有些脂肪，比如ω—3系列脂肪，對(duì)身體健康是極為有用的，它可以幫助你減輕體重;而另一些脂肪，比如動(dòng)物性食品中的飽和脂肪和加工后食品的轉(zhuǎn)化脂肪，對(duì)人體是有害的，會(huì)使人發(fā)胖。

　　最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9。一些天然食品中含[2]有這種脂肪，例如一些堅(jiān)果、魚(yú)類和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食欲，加速新陳代謝，促進(jìn)脂肪的消耗。同時(shí)對(duì)身體健康也極為有利，而且反復(fù)研究表明，這種脂肪可以降低心臟病發(fā)作和患某些癌癥的危險(xiǎn)性。在這三種ω脂肪中，研究人員認(rèn)為ω-3脂肪對(duì)健康、長(zhǎng)壽和減肥的作用最大。這種脂肪存在于魚(yú)類、亞麻籽和一些蔬菜中。從亞麻籽中可以提取出ω-3脂肪。亞麻籽油具有非常神奇的作用。它會(huì)給你帶來(lái)享受美食的樂(lè)趣。

　　亞麻籽油富含各種最基本的ω-3脂肪酸，這是一種對(duì)心臟具有保護(hù)作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪在你的體內(nèi)堆積。ω-3脂肪酸(以及其他幾種脂肪酸)讓食物在胃里留存的時(shí)間要比無(wú)脂或低脂食物留存的時(shí)間長(zhǎng)。這是因?yàn)橄舅枰哪芰勘认妓衔锖偷鞍踪|(zhì)都大。于是胃的工作時(shí)間也就相應(yīng)延長(zhǎng)，促進(jìn)腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素，會(huì)給大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)。但是亞麻籽油的最神奇之處在于，它不會(huì)以脂肪的形式堆積在體內(nèi)。

　　人體利用ω-3脂肪酸來(lái)幫助維護(hù)全身75萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜，使它們保持完整和發(fā)揮正常的功能。它維護(hù)著我們的頭發(fā)、指甲、關(guān)節(jié)和皮膚的健康。因?yàn)槲覀兊纳眢w到處都用得著它，所以它不會(huì)以脂肪的形式堆積起來(lái)。地球上任何一種脂肪都不會(huì)像ω-3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。

　　另外，賓夕法尼亞州立大學(xué)和托馬斯·杰弗遜大學(xué)的研究還表明，在人能夠吃的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，亞麻籽油中的ω—3脂肪最能阻止饑餓感，使人有飽脹感。也就是說(shuō)，只需要吃少量食物就可以使你在一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里不感到饑餓。

　　亞麻籽油除了能抑制食欲以外，人體還用亞麻籽油來(lái)激活裹在主要器官周圍、位于人體深處的褐色脂肪。嬰兒體內(nèi)有許多這樣的脂肪，這使我們把他們抱起時(shí)，感到特別溫暖。因此，若能激活體內(nèi)的褐色脂肪，就會(huì)消耗掉更多的脂肪，從而大大加快新陳代謝。

　　亞麻籽油的食用方法

　　1. 低溫烹飪：?jiǎn)为?dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。

　　2. 靚湯調(diào)味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。

　　3. 巧拌涼菜：用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級(jí)。

　　4. 烘焙糕點(diǎn)：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點(diǎn)，清香宜人。

　　5. 混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營(yíng)養(yǎng)新時(shí)尚。

　　6. 直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來(lái)。

　　烹調(diào)注意事項(xiàng)

　　適宜的烹調(diào)方式：亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但煙點(diǎn)較低，加熱時(shí)非常容易冒煙，適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后，用來(lái)炒菜也是可以的，但炒菜時(shí)注意掌控油溫，不能過(guò)高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動(dòng)或泛起波瀾時(shí)趕緊放菜);不適合煎炸。