補(bǔ)肝腎氣的食材
補(bǔ)腎,中醫(yī)名詞,指通過飲食、藥補(bǔ)、健身運(yùn)動、氣功、針灸、按摩等手段達(dá)到改變腎虛的狀態(tài)。那么補(bǔ)肝腎氣的食材有什么呢?學(xué)習(xí)啦小編帶您去看看吧!希望對您有幫助哦!
補(bǔ)肝腎氣的食材:
1、芝麻 甘平,有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載:"芝麻,氣味和平,不寒不熱,補(bǔ)肝腎之佳谷也。"尤其是腎虛之人腰酸腿軟,頭昏耳鳴,發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā),大便燥結(jié)者,最宜食之。
2、粟米 又稱谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣。《名醫(yī)別錄》及《滇南本草》中都說到"粟米養(yǎng)腎氣。"明.李時珍還說:"粟,腎之谷也,腎病宜食之,煮粥食益丹田,補(bǔ)虛損。"
3、豇豆又稱飯豆、長豆。性平,味甘,能補(bǔ)腎健脾,除脾虛者宜食外,腎虛之人也宜食用,對腎虛消渴、遺精、白濁,或小便頻數(shù),婦女白帶,食之最宜。《本草綱目》曾這樣記載:"豇豆理中益氣,補(bǔ)腎健胃,生精髓。"《四川中藥志》也說它能"滋陰補(bǔ)腎,健脾胃,治白帶,白濁和腎虛遺精。" 4、牛骨髓
有潤肺、補(bǔ)腎、益髓的作用?!侗静菥V目》說它能"潤肺補(bǔ)腎,澤肌,悅面"。對腎虛羸瘦、精血虧損者,尤為適宜。
5、狗肉 性溫,味咸,除有補(bǔ)中益氣作用外,還能溫腎助陽,故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛,食之最宜?!度杖A子本草》認(rèn)為:狗肉"補(bǔ)胃氣,壯陽,暖腰膝,補(bǔ)虛勞,益氣功。"《醫(yī)林纂要》亦云:"狗肉補(bǔ)肺氣,固腎氣。"清代醫(yī)家張璐還說:"犬肉,下元虛人,食之最宜。"下元虛者,即腎陽虛弱、命門火衰是也。
6、羊骨 性溫,味甘,能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨?!讹嬌耪氛J(rèn)為:"羊尾骨益腎明日,補(bǔ)下焦虛冷。"《本草綱目》中記載:"羊脊骨補(bǔ)骨虛,通督脈,治腰痛下痢;羊脛骨主脾弱,腎虛不能攝精,白濁。"唐代《食醫(yī)心鏡》還介紹:"治腎臟虛冷,腰脊轉(zhuǎn)動不得:羊脊骨一具,捶碎煮爛,空腹食之。"對腎虛勞損,腰膝無力怕冷,筋骨攣痛者,最宜食之。
7、豬腎 性平,味咸。唐.孟詵認(rèn)為豬腎"主人腎虛"?!度杖A子本草》說它"補(bǔ)水臟,治耳聾"。水臟者實(shí)指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴,宜常食之。
8、淡菜 有補(bǔ)肝腎、益精血的功效?!峨S宜居飲食譜》中說它"補(bǔ)腎,益血填精"?!侗静輩R言》亦云:"淡菜,補(bǔ)虛養(yǎng)腎之藥也,此物本屬介類,氣味甘美而淡,性本清涼,善治腎虛有熱。"所以,凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽痿之人,食之最宜。
9、干貝
又稱江珧柱。性平,味甘咸,能補(bǔ)腎滋陰,故腎陰虛者宜常食之,清代食醫(yī)王孟英認(rèn)為:"干貝補(bǔ)腎,與淡菜同。"《本草求真》中也說它能"滋真陰",實(shí)則指滋補(bǔ)腎陰之義。 10、鱸魚
又稱花鱸、鱸子魚。性平,味甘,既能補(bǔ)脾胃,又可補(bǔ)肝腎,益筋骨?!侗静萁?jīng)疏》曾有記載:"鱸魚,味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨,肝主筋,滋味屬陰,總歸于臟,益二臟之陰氣,故能益筋骨。"《嘉枯本草》認(rèn)為:"鱸魚,多食宜人,作蚱尤良。"凡肝腎陰虛,或脾虛胃弱者皆宜。
補(bǔ)肝腎氣食譜:
1.當(dāng)歸生姜羊肉湯
原料:生姜20克、當(dāng)歸20克、羊肉100克
做法:羊肉先用水焯一下,將生姜切片。當(dāng)歸用紗布包裹后一起與羊肉燉。
功效:現(xiàn)在氣候逐漸轉(zhuǎn)涼,有溫補(bǔ)作用。尤其溫腎。尤其是年老體弱。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。注意:大多數(shù)人都可食用。
2.男人滋陰補(bǔ)腎食譜:甲魚滋腎湯
原料:甲魚1只(300克以上者)枸杞子10克。熟地黃15克。
做法:將甲魚宰殺后。去頭、爪、內(nèi)臟、甲殼,洗凈,切成小方塊,放入鋁鍋內(nèi),再放入洗凈的枸杞子、熟地,加水適量,武火燒開,改用文火燉熬至鱉肉熟透即成??沙J秤?。
功效:滋陰補(bǔ)腎,能滋陰涼血;枸杞滋補(bǔ)肝腎。方中鱉肉。益精明目;熟地滋陰補(bǔ)血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。
3.男人補(bǔ)益利水-豆瓣鯉魚食療功效:鯉魚味甘、性平??衫[、下氣通乳,為補(bǔ)益利水養(yǎng)生之品。
原料:帶骨鯉魚肉250克,豆瓣醬30克。
蔥10克,姜10克,蒜10克,濕淀粉15克,醬油10克,醋5克,白糖5克,味精1克,料酒10克,鮮湯75克,色拉油500克(約耗70克)下蔥末。
烹調(diào)方法:將魚肉切成5厘米長、3厘米寬的塊。將色拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油。姜末、蒜末、豆瓣醬煽香,加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味,加味精,用濕淀粉勾芡即成。
操作要領(lǐng):炸魚的油濕不宜低。以免魚肉破碎。蔥、姜、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他調(diào)料和魚塊。
溫馨提醒:本品特別適合虛弱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)以及孕婦浮腫和產(chǎn)后食用。
4.男人補(bǔ)腎補(bǔ)虛-炸核桃鴨子
材料:核桃仁200顆,馬蹄150顆。老鴨1只,雞肉泥120顆,蛋清適量,玉米粉、紹酒、幼鹽少許。
烹調(diào)方法:
一)將老鴨宰殺后,去除內(nèi)臟洗凈。由滾水拖一遍,裝入盤內(nèi),放蔥、上籠蒸熟后取出。姜、食鹽、紹酒。
二)將老鴨對半切開,另用蛋清、玉米粉、紹酒調(diào)成糊狀。再把核桃仁、拌勻后,蹄剁碎加入糊中。鋪在鴨內(nèi)膛上。
三)將鴨子放入大油鍋中,用溫火炸酥成金黃色撈出。用刀切成條塊,放入盤內(nèi)以蔬菜拌邊。
功效:主治腎虛陽痿。
5.補(bǔ)腎養(yǎng)精-蟲草燉鴨
材料:老雄鴨1只,冬蟲夏草10克。料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽適量。
一)去凈毛和內(nèi)臟,烹調(diào)方法:將鴨宰殺。清洗干凈,剁去鴨爪,開水中過一下,撈出晾涼。
二)生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開,冬蟲夏草用溫水洗干凈。取沖下曹和生姜、蔥白一起裝入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)。
三)用濕棉紙密封盆口,再燉中立加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味。約3小時,取出后去掉棉紙,撿出生姜、蔥白即成。
功效:益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗,補(bǔ)胃腎。陽痿遺精,腰膝酸軟、久虛不復(fù)等癥。