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白芝麻的功效和作用

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白芝麻的功效和作用

  白芝麻是日常生活中常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)食材,白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,多吃白芝麻對(duì)身體有非常大的好處,能那么大家知道白芝麻的功效嗎?下面小編就為大家介紹一下白芝麻的功效與作用吧。

  白芝麻簡(jiǎn)介

  白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)性和抗衰老性。

  白芝麻的功效與作用

  功效一

  白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

  功效二

  白芝麻中含有豐富的維生素E,他能夠防治過(guò)氧化脂對(duì)皮膚的傷害,防治各種皮膚炎癥,使皮膚看起來(lái)光潔亮麗。

  功效三

  白芝麻具有很好的養(yǎng)血功效,它可以治療多種皮膚炎癥,并卻能夠治療皮膚干燥,使皮膚看起來(lái)紅潤(rùn)光澤。

  功效四

  芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體,抗衰老之功效。

  功效五

  可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

  一般人群均可食用

  適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用

  吃白芝麻有什么好處

  白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)性和抗衰老性。

  芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;芝麻能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害,抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,可使皮膚白皙潤(rùn)澤,并能防止各種皮膚炎癥。吃白芝麻有什么好處,一起來(lái)看看。

  芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,含有較高的鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪。每100克芝麻,含鐵50毫克,為豬肝含鐵量的2倍,為雞蛋黃含鐵量的7倍。還含有鈣564毫克,磷368毫克,蛋白質(zhì)22毫克,脂肪62毫克,食用后產(chǎn)熱2772千焦耳。芝麻的脂肪中,含有油酸、亞油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。芝麻油(即麻油)有豐富的不飽和脂肪酸。從芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看,芝麻具有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣磷、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能及降低膽固醇的作用。小兒食用芝麻對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育大有好處

  芝麻性甘味平,是良好的滋潤(rùn)補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑,有補(bǔ)血、養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)腸、生津、通乳等功效,可用于滋補(bǔ)肝腎、益陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血增乳,對(duì)兒童大便燥結(jié)、頭發(fā)早白、貧血萎黃、頭暈耳鳴、體弱多病均有很好的療效。由于芝麻含油多,潤(rùn)腸通便之力強(qiáng),故平常大便稀或次數(shù)多的小兒不宜食用。

  每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素a、b、d、e等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。

  護(hù)膚美膚:常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟,也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

  白芝麻適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用,適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,習(xí)慣性便秘者食用,適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。

  白芝麻和黑芝麻的區(qū)別

  世界上很多事物都是相對(duì)的,有黑就有白,就像中國(guó)的八卦中也講究陰陽(yáng)調(diào)和,而食物中也有相應(yīng)的例子,比如白芝麻和黑芝麻,這兩種雖然都是屬于芝麻的一種,但是卻有著不同的顏色,而且兩者也是有所差異的。我們吃的一些餅上會(huì)撒有白芝麻,而我們泡的芝麻粉通常是黑芝麻,在不同的用途中,我們也會(huì)挑選不同的食材。

  很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別,也不了解這方面的事情,所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用,但是這是有所區(qū)別的。為了解決大家的疑惑,下面就要為大家介紹這兩者之間的區(qū)別。

  黑芝麻古稱胡麻,含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō),芝麻主治"傷中虛羸,補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓"。《本草綱目》稱"服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年身面光澤不饑,兩年白發(fā)返黑,三年齒落更生"黑芝麻作為食療品,有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用,是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效,還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂,推遲細(xì)胞衰老,常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)"游離基"的積累,起抗衰老和延年益壽作用??梢灾伪忝?

  利用節(jié)食來(lái)減肥的人,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖.

  在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。而且芝麻還含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚,是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品,其中的B族維生素含量十分豐富,可以促進(jìn)新陳代謝,有利于雌性激素和孕激素的合成,故而能起到美胸的功效。

  黑芝麻具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎的作用,可明耳目,而多數(shù)人進(jìn)入中老年后,就會(huì)感到眼睛昏花,或者出現(xiàn)耳聾癥狀,這主要是由于肝腎不足,腎精虧虛所引起。此時(shí),若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是:把黑芝麻炒熟后研成粉,早晨起床和晚上睡覺(jué)前半小時(shí)各吃一湯匙,每次約20克。而黑芝麻加牛奶服用則對(duì)肝腎陰虛型老年耳聾癥有效。方法為:黑芝麻30克,鮮牛奶200毫升,白糖10克。先將黑芝麻洗凈曬干,入鍋用小火炒熟出香,趁熱研成細(xì)末。將鮮牛奶倒入鍋中,加入黑芝麻細(xì)末、白糖,用小火煨煮,將沸騰時(shí)?;穑谷氡屑纯?。早餐時(shí)隨早點(diǎn)一起服食,1次吃完。

  其次,芝麻有黑、白之分,黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些,是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效,根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明,黑芝麻中的維生素E也非常豐富,可使面色光澤,延緩衰老。但是,乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。

  另外,因其含有豐富的油脂,有潤(rùn)腸通便的作用,故可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié),與蜂蜜同用更具緩瀉作用,但不宜用于脾虛便溏的患者。

  由于具有益腦填髓的功效,所以,對(duì)于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的老年人來(lái)說(shuō),黑芝麻也極有益處。治療頭暈?zāi)垦#簩⒑谥ヂ檫m量炒熟研細(xì)。取大米50克加白糖適量煮為稠粥,加入黑芝麻粉20克調(diào)勻,燜3分鐘,每日早起空腹及晚餐溫服。記憶力減退:取黑芝麻、芋頭等量,放米飯上蒸熟,與飯同吃,每日3次。

  黑芝麻的鈣含量很高,非常適合素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用,產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。

  我們都知道黑芝麻有黑發(fā)養(yǎng)顏的功效,而我們用到的芝麻油也是用白芝麻榨出來(lái)的。如果是生過(guò)孩子的婦女,要想奶水充足的話,也可以多喝些黑芝麻,有助于下奶。白芝麻做出來(lái)的燒餅有著濃濃的芝麻味,在燒烤和做菜方面也是經(jīng)常用到的。以上就為大家介紹到這里,希望對(duì)大家有幫助。

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