鹿肉的功效和作用

　　鹿肉不同部位分別有著不同的食用功效，如鹿頭肉的主要功能是為補(bǔ)益精氣，用于治療消渴、虛勞、夜夢(mèng)等癥。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下鹿肉的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　鹿肉的基本介紹

　　鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級(jí)野味，食用為肉類之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。

　　梅花鹿又稱藥鹿，馬鹿又稱八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國(guó)東北、內(nèi)蒙古、西北、西南等地區(qū)，有人工飼養(yǎng)。殺鹿時(shí)，取肉洗凈鮮用。

　　鹿肉的功效與作用

　　1、鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　2、鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。

　　3、鹿肉還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效。

　　4、鹿肉可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳。

　　5、藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪、治虛勞贏疲

　　鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效?？捎糜谥委熖搫谫荨a(chǎn)后無(wú)乳。

　　鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　鹿肉的食用方法

　　鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。

　　鹿肉的選購(gòu)

　　因鹿肉很少有像家禽類幾種飼養(yǎng)的，所以購(gòu)買較困難。腐敗、變質(zhì)，有異味的肉不宜選購(gòu)。

　　鹿肉的食用建議

　　使用提示：每次30~80克，多食、久食對(duì)胃腸疾病不利。

　　鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。

　　食用為肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。

　　鹿肉適合什么樣的人群

　　1、新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。

　　2、有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用。

　　3、鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。