魚(yú)油功效和作用

　　魚(yú)油是魚(yú)體內(nèi)的全部油類(lèi)物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng)，它包括體油、肝油和腦油。魚(yú)油是魚(yú)粉加工的副產(chǎn)品，是魚(yú)及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚(yú)油的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　魚(yú)油的作用

　　健腦益智　深海魚(yú)油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)在腦部的“神經(jīng)元突起細(xì)胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能比較容易傳達(dá)正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進(jìn)、協(xié)調(diào) 神經(jīng)回路傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運(yùn)作，從而增強(qiáng)集中力、記憶力、注意力。

　　保護(hù)心血管，保障血流暢通　深海魚(yú)油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，是有益于血液循環(huán)的保護(hù)因子。EPA可協(xié)助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑，降低血液中膽固醇水平，有助于保持血液暢通流動(dòng)，抑制不正常血液凝集、預(yù)防血栓產(chǎn)生，阻止中風(fēng)或心肌梗塞的發(fā)生。

　　幫助對(duì)抗炎癥　EPA和DHA還具有抗炎活性。當(dāng)人體攝入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)過(guò)多而Ω-3-脂肪酸不足時(shí)，機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致炎性反應(yīng)。深海魚(yú)油中的EPA與DHA則可以平衡過(guò)多的Ω-6-脂肪酸，因此魚(yú)油常被用于改善各種炎癥如類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。

　　改善不良情緒　EPA和DHA與情緒平衡有密切的關(guān)系。當(dāng)血液中的EPA和DHA的濃度偏低時(shí)，發(fā)生輕～中度憂(yōu)郁癥的幾率會(huì)明顯提高。大量臨床實(shí)驗(yàn)證明，與不愛(ài)吃魚(yú)的人相比，愛(ài)吃魚(yú)者面對(duì)困難與壓力表現(xiàn)得更為積極樂(lè)觀，這是因?yàn)轸~(yú)中含有的EPA與DHA還有改善情緒的作用。

　　魚(yú)油的副作用

　　一般情況下，每天服不超過(guò)3克的情況下，對(duì)大多數(shù)人(包括孕婦和哺乳期婦女)來(lái)說(shuō)都是安全的，不會(huì)出現(xiàn)任何深海魚(yú)油的副作用。服用深海魚(yú)油劑量過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致血液不易凝結(jié)，增加出血的風(fēng)險(xiǎn)?？赡軙?huì)出現(xiàn)的深海魚(yú)油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，惡心，稀便，皮疹和流鼻血。隨餐服用深海魚(yú)油補(bǔ)充劑，往往可以減少這些副作用的產(chǎn)生。某些魚(yú)類(lèi)，特別是鯊魚(yú)、鯖魚(yú)和養(yǎng)殖鮭魚(yú)，可能會(huì)受到汞和其他化學(xué)品的污染。因此，選擇魚(yú)油類(lèi)補(bǔ)充劑時(shí)，要選擇純度高，提取自深海無(wú)污染魚(yú)類(lèi)的魚(yú)油產(chǎn)品，綠色海域魚(yú)或深海小魚(yú)保障食物鏈環(huán)境污染度最低，相對(duì)更加安全。

　　魚(yú)油的其他作用

　　深海魚(yú)油對(duì)于改善血液中脂肪狀態(tài)的作用

　　血脂過(guò)高是導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病的根源，因此糾正高血脂是治療和預(yù)防高血壓及心、腦血管疾病的關(guān)鍵?！∶绹?guó)俄勒崗大學(xué)衛(wèi)星科學(xué)中心，他們以含有EPA及DHA的鮭魚(yú)為主體食物，供給被試者連續(xù)食用十天后，結(jié)果健康人的血中膽固醇降低17%，甘油三酯降低40%，而高血脂的人膽固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，說(shuō)明EPA有明顯降血脂作用，而降甘油三酯的作用遠(yuǎn)比降膽固醇的作用強(qiáng)。

　　魚(yú)油對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化及高血脂的作用

　　動(dòng)脈硬化是指人體動(dòng)脈血管的內(nèi)壁上，沉積附著了許多褐黃色的脂肪斑塊。一方面阻塞了血管管道，使血液流量減低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的質(zhì)地變硬，變脆血管彈性減弱，從而導(dǎo)致高血壓及血管壁破損出血。所以說(shuō)脂肪斑塊的沉積與發(fā)展不僅形成高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化，更重要的是成為心肌梗塞、腦溢血、腦梗塞的病理基礎(chǔ)，是血管內(nèi)的定時(shí)炸彈。是當(dāng)今威脅人類(lèi)生命安全最主要的問(wèn)題。

　　脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)與低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)。而高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)則幫助降低血中的膽固醇。所以服魚(yú)油不僅可以降血脂，而且能預(yù)防冠心病及腦血管疾病的發(fā)生。

　　魚(yú)油對(duì)防治腫瘤的作用

　　正常機(jī)體的免疫細(xì)胞具有監(jiān)視和殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。但在異常情況下，機(jī)體產(chǎn)生大量的前列腺素E2，它是一種免疫細(xì)胞抑制劑，對(duì)免疫系統(tǒng)的多種免疫細(xì)胞均有明顯的抑制作用，從而使機(jī)體免疫系統(tǒng)對(duì)腫瘤細(xì)胞的監(jiān)視功能和殺傷能力受抑制，導(dǎo)致腫瘤發(fā)生，而DHA、EPA能夠使前列腺素E2產(chǎn)生減少、解除前列腺素E2對(duì)各種免疫細(xì)胞的抑制作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)腫瘤細(xì)胞的監(jiān)視和殺傷功能。此外DHA、EPA可增加細(xì)胞膜的柔軟性，使免疫細(xì)胞活動(dòng)能力增加，有利于免疫細(xì)胞的信息傳遞和殺傷腫瘤細(xì)胞。