蛤蟆油的功效和作用

　　雪蛤油也叫蛤蟆油，也叫林蛙油。屬于東北特產(chǎn)，主要產(chǎn)于吉林、黑龍江地區(qū)。雪蛤油是雪蛤的輸卵管，干的是硬的，呈乳黃色。雪蛤價(jià)格比較昂貴，比較容易摻假，姐妹們很難辨別，最好可以自己買雪蛤干剝雪蛤油，這樣就不會(huì)有假的了。今天小編跟大家分享一下雪蛤油有哪些功效與作用。

　　蛤蟆油的功效與作用

　　1、雪蛤油是雪蛤的輸卵管，是純天然的動(dòng)物雌激素，具有補(bǔ)雌，美容養(yǎng)顏，保養(yǎng)卵巢的作用。

　　2、雪蛤油具有提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)的滋補(bǔ)作用。

　　3、雪蛤油具有一定的潤(rùn)肺作用，所以肺不是很好的人可以吃些雪蛤油的。

　　4、雪蛤油對(duì)產(chǎn)后體虛，產(chǎn)后體質(zhì)下降有一定的作用。

　　5、雪蛤油可以抗衰駐顏，延緩衰老。

　　蛤蟆油的食用方法

　　1.人參蛤蟆油將人參(生曬參或紅參)水煎，過(guò)濾出水煎液，冷卻后用來(lái)浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖(亦可不加)，放入鍋內(nèi)蒸熟，冷卻后服用。人參哈蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營(yíng)養(yǎng)保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

　　2.涼拌蛤蟆油哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后，加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品，拌勻后作為涼拌菜或小菜，早餐食用。涼拌蛤蟆油沒(méi)有腥味，適合一些不愿吃甜食的人。

　　3.蛤蟆油菜湯在湯菜里加哈蟆油增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入蛤蟆油，湯菜需在燒好之后加入蛤蟆油。

　　4.蛤蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營(yíng)養(yǎng)，又能改變哈蟆油的適口性。

　　5.蛤蟆油筋餅泡開哈蟆油，用紗布包緊擠壓過(guò)濾，使哈蟆油變成細(xì)碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營(yíng)養(yǎng)好，松軟可口。

　　6.蛤蟆油面條用泡開并擠壓過(guò)濾的蛤蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮(長(zhǎng)時(shí)間水煮不會(huì)煮碎)，食用滑潤(rùn)可口，別有風(fēng)味。

　　7.蛤蟆油水餃用泡開并經(jīng)擠壓過(guò)濾的蛤蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來(lái)有韌性，又滑潤(rùn)可口。

　　8.哈士蟆油涼菜泡開蛤蟆油，經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中，別有風(fēng)味。

　　9.拔絲哈士蟆油泡開蛤蟆油，用蛋清、淀粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風(fēng)味獨(dú)特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。

　　10.哈士蟆油冰淇淋將哈蟆油泡開，經(jīng)紗布擠壓過(guò)濾，除去雜質(zhì)，使之變成細(xì)小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進(jìn)行冷凍，即制成營(yíng)養(yǎng)豐富的蛤蟆油冰淇淋。

　　11.哈士蟆油酒選用優(yōu)質(zhì)白酒，將泡開的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡開蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可飲用。