紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紅葡萄酒的功效和作用，希望可以幫助到大家。

　　紅葡萄酒的功效和作用

　　1、增加“好”膽固醇:紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種化合物,被稱為白藜蘆醇,發(fā)可以增加體內(nèi)的高密度脂蛋白,也就是對健康有益的“好”膽固醇。

　　2、保護心臟:“好”膽固醇對心血管是有益的。而且紅葡萄酒也是一種有效的血液稀釋劑,它可以通過保護動脈和降低血凝塊的形成從而起到預(yù)防冠狀動脈心臟疾病。

　　3、防預(yù)癌癥:紅葡萄酒含有豐富的抗氧化劑,特別是其含有的草總黃酮和白藜蘆醇可以幫助中和自由基,減少炎癥。

　　4、保護消化系統(tǒng):研究發(fā)現(xiàn),適量飲用葡萄酒可以起到預(yù)防膽結(jié)石,胃癌和消化性潰瘍等疾病的發(fā)生。

　　5、降低老年患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險:一些研究表明,每天適量地攝取紅葡萄酒可以幫助女性降低老年骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。

　　紅葡萄酒的品種

　　果皮較厚，顆粒小，晚熟，果皮呈深藍色，香氣濃郁，釀成的葡萄酒色澤深濃，由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道，最能表現(xiàn)黑加侖味、蜜瓜味、甘草味，酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實和酒力強勁。理想的赤霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀，可以存放較長時間。赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83個。3月中、下旬萌芽，4月中旬花開，7月下旬至8月上旬成熟，生長期平均143天左右，有效積溫2732.3℃。該品種適應(yīng)性較強，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)別名百解納、解百納、索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個品種。它不僅是法國傳統(tǒng)波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產(chǎn)區(qū)栽培，用以釀造最優(yōu)雅高貴的紅葡萄酒。赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單獨使用時會給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細致，香氣濃郁悠長。在法國波爾多地區(qū)，習(xí)慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒，一些新產(chǎn)酒區(qū)生產(chǎn)時間證明此舉并無可取之處?？傊?，赤霞珠在各產(chǎn)區(qū)廣泛載植，并且得到了一致好評。