雞湯，我們都喝過，但是對人參雞湯的功效，似乎很多人都不太清楚。主要是因為人參是比較珍貴的藥材，很少人家會去買它來吃。其實人參雞湯的做法很簡單，但是營養(yǎng)價值非常高。下面就由學習啦小編為大家介紹下人參雞湯的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　人參雞湯的功效和作用

　　1、調節(jié)中樞神經系統(tǒng)

　　人參雞湯能夠調節(jié)中樞神經系統(tǒng)，有效改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;還能夠提高腦力與體力勞動的能力，從而提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

　　2、提高記憶力

　　適量的食用人參雞湯可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，對學習和記憶功能均有良好影響。因此，小編建議各位價值朋友們，你的孩子正在面臨升學的壓力，為了讓他(她)更好的學習，你可以適當的給你還在喝一些人參雞湯，對提高記憶力有很大的幫助。

　　3、增強機體的免疫功能

　　雞肉的營養(yǎng)價值高，由于人參中中所含的人參皂苷和人參多糖是調節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。將人參與雞肉搭配在一起煲湯食用，不僅可以增強人體免疫力還可以補充多種營養(yǎng)元素。

　　4、改善心臟功能

　　人參雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有非常好的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。食用小劑量的人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。

　　5、抗氧化作用

　　人參中含有多種抗氧化物質，人參聚乙炔類化合物、人參皂苷和人參二醇皂苷等。這些化合物均有抗脂質過氧化的作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節(jié)作用。除此以外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參的功效有這么多，將其與雞肉同食，營養(yǎng)價值會更高。

　　人參雞湯的食用注意事項

　　人參雞湯的功效雖然高，但是并不是人人適用的。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，會加重血管壁脂質沉積，因此患有冠心病、腦血管硬化、高血壓、糖尿病、脈管炎害應慎服人參雞湯。血液的黏稠度升高，就會使血液流通不暢，中醫(yī)稱之為血瘀。人參具有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度就會更高。所以大家在食用人參雞湯的時候一定要注意，以免給身體帶來不必要的傷害。