雞湯，我們都喝過(guò)，但是對(duì)人參雞湯的功效，似乎很多人都不太清楚。主要是因?yàn)槿藚⑹潜容^珍貴的藥材，很少人家會(huì)去買它來(lái)吃。其實(shí)人參雞湯的做法很簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下人參雞湯的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　人參雞湯的功效和作用

　　1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　人參雞湯能夠調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有效改善大腦的興奮與抑制過(guò)程，使之趨于平衡;還能夠提高腦力與體力勞動(dòng)的能力，從而提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

　　2、提高記憶力

　　適量的食用人參雞湯可促進(jìn)大腦對(duì)能量物質(zhì)的利用，提高學(xué)習(xí)記憶能力人參中增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力的有效成分為人參皂苷，對(duì)學(xué)習(xí)和記憶功能均有良好影響。因此，小編建議各位價(jià)值朋友們，你的孩子正在面臨升學(xué)的壓力，為了讓他(她)更好的學(xué)習(xí)，你可以適當(dāng)?shù)慕o你還在喝一些人參雞湯，對(duì)提高記憶力有很大的幫助。

　　3、增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，由于人參中中所含的人參皂苷和人參多糖是調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對(duì)正常人，而且對(duì)免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。將人參與雞肉搭配在一起煲湯食用，不僅可以增強(qiáng)人體免疫力還可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素。

　　4、改善心臟功能

　　人參雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對(duì)心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有非常好的耐缺氧作用，其制劑可有效地對(duì)抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。食用小劑量的人參可使麻醉動(dòng)物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對(duì)離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時(shí)的心肌無(wú)力。

　　5、抗氧化作用

　　人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參聚乙炔類化合物、人參皂苷和人參二醇皂苷等。這些化合物均有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。除了抗衰老作用外，對(duì)神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。除此以外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參的功效有這么多，將其與雞肉同食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

　　人參雞湯的食用注意事項(xiàng)

　　人參雞湯的功效雖然高，但是并不是人人適用的。人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，會(huì)加重血管壁脂質(zhì)沉積，因此患有冠心病、腦血管硬化、高血壓、糖尿病、脈管炎害應(yīng)慎服人參雞湯。血液的黏稠度升高，就會(huì)使血液流通不暢，中醫(yī)稱之為血瘀。人參具有促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，紅細(xì)胞增多，血液站稠度就會(huì)更高。所以大家在食用人參雞湯的時(shí)候一定要注意，以免給身體帶來(lái)不必要的傷害。