白玉菇的功效和作用
白玉菇是食用菌類的一種，它對(duì)人體有哪些功效和作用呢？想必這是許多人想知道的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白玉菇的功效和作用，希望對(duì)大家有幫助。
白玉菇的功效和作用
1、提高機(jī)體免疫力
白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提
高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3、止咳化痰
白玉菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5、白玉菇降血壓
適用人群：所有人都可食用。
白玉菇的生物學(xué)特性
一菇體形態(tài)
子實(shí)體叢生每叢15～50株不等，少散生。菌蓋幼時(shí)半球形，深褐色，后漸平展，色澤變淡，呈黃褐色;中部色深，茶褐色;蓋面平滑，有2～3圈斑紋;蓋緣平或微下彎，稍波狀;菌蓋直徑1.5~2.0厘米;菌肉白色，質(zhì)韌而脆，致密。
菌褶白色至淺黃色，彎生，有時(shí)略直生，密，不等長(zhǎng)，離生。菌柄中生，圓柱形，長(zhǎng)3～12厘米，幼時(shí)下部明顯膨大，白色至灰白色，粗O.5～3.5厘米，上細(xì)下粗，充分生長(zhǎng)時(shí)上下粗細(xì)幾乎相同，多數(shù)稍彎曲，有黃褐色條紋，中實(shí)，老熟時(shí)內(nèi)部松軟。擔(dān)孢子無(wú)色，平滑，球形，孢子印白色。分生孢子白色，培養(yǎng)條件不適宜時(shí)出現(xiàn)在氣生菌絲末端。
二菌絲特征
白玉菇菌絲生長(zhǎng)旺盛，發(fā)菌較快，黑褐色品系抗雜菌能力強(qiáng)，白色品系抗病蟲害能力較弱。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴，形成菌皮。斜面培養(yǎng)基上菌絲濃白色，氣生菌絲旺盛，爬壁能力強(qiáng)，老熟后呈淺土灰色。培養(yǎng)條件適宜，菌絲7～10天長(zhǎng)滿試管斜面;條件不適宜時(shí)，不易形成子實(shí)體。
三發(fā)育過程
白玉菇是典型的異宗結(jié)合食用菌，擔(dān)孢子在適宜條件下萌發(fā)為單核菌絲，可親合的單核菌絲融合，原生質(zhì)交配形成雙核菌絲，適宜條件下雙核菌絲扭結(jié)形成原基，進(jìn)而發(fā)育成成熟子實(shí)體。根據(jù)子實(shí)體不同發(fā)育階段的形態(tài)特征，可人為地將其分為轉(zhuǎn)色期、菇蕾期、顯白期、成蓋期、伸展期和成熟期。
?、鞭D(zhuǎn)色期 白玉菇菌絲體長(zhǎng)滿培養(yǎng)容器達(dá)生理成熟后才具有結(jié)實(shí)能力，此時(shí)容器中的菌塊由純白色轉(zhuǎn)為灰色。子實(shí)體分化前，先在培養(yǎng)料表面出現(xiàn)一薄層瓦灰色或土灰色短絨，因此稱轉(zhuǎn)色期。適宜條件下此期歷時(shí)3～4天。
⒉菇蕾期 培養(yǎng)料面轉(zhuǎn)色后3～4天，短絨層菌絲開始扭結(jié)形成疣狀凸起，進(jìn)而發(fā)育成瓦灰色針頭狀菇蕾。在適宜條件下培養(yǎng)2～3天，長(zhǎng)至0.5～1厘米時(shí)便進(jìn)入顯白期。
?、筹@白期 隨著菇蕾的生長(zhǎng)，在其尖端出現(xiàn)一個(gè)小白點(diǎn)，逐漸長(zhǎng)大成直徑1～3毫米的圓形白色平面，此為初生菌蓋。這個(gè)階段稱為顯白期。
?、闯缮w期 初生菌蓋經(jīng)2～3天的生長(zhǎng)發(fā)育，白色平面開始凸起，顏色開始轉(zhuǎn)深。3～4天后形成完整的菌蓋，此時(shí)菌蓋直徑3～5毫米，深赭紅色，邊緣常密布小水珠，蓋頂端開始出現(xiàn)網(wǎng)狀斑紋，菌柄開始伸長(zhǎng)、增粗。
⒌伸展期 子實(shí)體菌蓋形成后，生長(zhǎng)速度加快，菌蓋迅速平展、加厚，蓋色變淺，菌柄迅速伸長(zhǎng)、加粗。
白玉菇的基本介紹
白玉菇——超級(jí)珍品
白玉菇：屬于傘菌目 、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果;在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴!
白玉菇的子實(shí)體叢生，每叢15 ～ 50 株不等，少散生; 菌蓋幼時(shí)半球形，白色，后漸平展;蓋面平滑，有2 ～ 3 圈斑紋，蓋緣平或微下彎，稍波狀，菌蓋直徑1. 5 ～ 2. 0 cm; 菌肉白色，質(zhì)韌而脆，致密; 菌褶白色至淺黃色，彎生，有時(shí)略直生，密，不等長(zhǎng)，離生; 菌柄中生，圓柱形，長(zhǎng)3 ～ 12 cm; 擔(dān)孢子無(wú)色，平滑，球形，孢子印白色 。
白玉菇發(fā)源于歐洲、北美、西伯利亞等地，1986年引入我國(guó)，現(xiàn)在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規(guī)模栽培。
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