財(cái)魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效和作用
財(cái)魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效和作用
黑魚是烏鱧的俗稱,它生性兇猛,繁殖力強(qiáng),胃口奇大,常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下黑魚的營養(yǎng)價(jià)值、功效和作用,希望對(duì)大家有幫助。
黑魚的營養(yǎng)價(jià)值
每100g黑魚肉中含蛋白質(zhì)18.5g,脂肪1.2g,還含有18種氨基酸,如組氨酸,3-甲基組氨酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血。鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
黑魚的功效和作用
1、黑魚有補(bǔ)脾胃,利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等,還比較適用于久病氣血虧虛者。
2、黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘,性寒,具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽等功能,能活血通絡(luò),有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
3、黑魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸,能養(yǎng)血補(bǔ)虛,健脾利水。脾虛水濕時(shí),表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者,可食用黑魚。
黑魚的適合人群:
一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。
黑魚的食療作用:
鱧魚性寒、味甘,歸脾、胃經(jīng);
療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水,去瘀生新,清熱功效,主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
黑魚的做法指導(dǎo):
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少,無肌間刺,味鮮,通常用來做魚片,以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財(cái)魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
黑魚的補(bǔ)充信息:
黑魚是水族中的強(qiáng)者,它平時(shí)喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底,當(dāng)小魚、小蝦等游近時(shí),它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉,一條0.5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚。黑魚的生命力很強(qiáng),在淡水魚類中居首位。
有人做過實(shí)驗(yàn),把黑魚放在潮濕陰涼的陸地,可活半月之久。因?yàn)橐话泗~類只能吸進(jìn)溶解在水中的氧,而黑魚還能直接吸收空氣中的氧,它憑借這一“特異功能”,當(dāng)久旱無雨,湖水即將干枯時(shí),它能像某些動(dòng)物冬眠一樣,即呈蟄伏狀態(tài),這時(shí)它尾部朝下把身體坐進(jìn)泥里,只留嘴巴露在泥面以上,俗稱黑魚“坐橛”或“坐遁”,這就是黑魚的“旱眠”。這時(shí)它處于麻木狀態(tài),可持續(xù)數(shù)周,等再次來水時(shí)黑魚便恢復(fù)正常生活。